vardagliga mysterier

svar

i en kalkon lagrar de aktiva musklerna som benen mycket syre och blir mörka, medan mindre aktiva muskler som bröstet förblir vita.

Beltsville lilla vita Kalkon föddes för att ha massor av bröstkött. Agricultural Research Service, USA: s jordbruksdepartement.

kalkoner kan flyga korta sträckor — vanligtvis från mark till abborre — men de är inte kända för sina långvariga flygförmågor. De litar på benen för att få dem runt. De aktiva musklerna, som ben och lår, är fulla av blodkärl. Dessa blodkärl innehåller myoglobin (eller muskelhemoglobin), som levererar syre till musklerna. Ju mer myoglobin musklerna innehåller, desto mörkare är muskeln.

forskare hänvisar ofta till dessa aktiva muskler som långsamma fibrer. Långsamma fibrer är byggda för uthållighet, vilket gör att musklerna kan arbeta under långa perioder. Således kan Kalkon springa runt hela dagen utan att bli trött.

Talar Turkiet. Robert Pos, fotograf., 2010. US Fish and Wildlife Service

å andra sidan är vitt kött resultatet av välviljade muskler. Bröstmusklerna, som används för att flyga, används knappast av kalkoner. Det finns inget behov av att ha en rik tillförsel av syre som levereras till dessa muskler. Forskare hänvisar till dessa typer av muskler som snabba fibrer. Fast-twitch fibrer är utformade för snabba utbrott av energi, men de trötthet snabbt. Dessutom drivs snabba ryckmuskler av glykogen (kolhydrat lagrat i kroppsvävnader) som ger musklerna den omedelbara explosionen av energi som behövs för att röra sig snabbt.

Puck: Thanksgiving 1905. Carl Hassmann. Prints & fotografier Division, Library of Congress

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.