uttorkad Aubergine Recept

1. Tvätta aubergine och skiv den sedan i tunna remsor. (För att underlätta snacking, skär långa remsor i halva tvärriktningen.)

2. I stor skål, vispa ihop olja, vinäger, lönnsirap och paprika.

3. Placera aubergineremsor, några i taget, i oljeblandning, se till att belägga dem helt. (Om du saknar marinad, tillsätt lite mer olja och rör om den med händerna.) Låt aubergine marinera i 2 timmar.

4. Torka i ugn eller mat dehydrator. Att torka i ugnen: Linje 2 kantade bakplåtar med pergamentpapper. Lägg aubergineremsor på lakan, nära varandra men inte överlappande. Strö på lite salt; du behöver inte mycket. Placera i ugnen på lägsta inställning i 10 till 12 timmar (lägsta inställningar varierar, så torktiden varierar), eller tills det är torrt och ganska skarpt, vrid remsor halvvägs. Kontrollera ibland, och om någon olja pooler på arken, blot med pappershandduk.

att torka i livsmedel dehydrator: Lägg aubergine remsor på nätbrickor. Medan du gör detta, placera en bricka försedd med fast ark under mesh fack för att fånga eventuella droppar. Remsor ska vara nära men inte överlappande. Strö på lite salt; inte för mycket. Placera brickor i dehydrator. Lite olja kan droppa av under uttorkning, så placera bricka med fast ark under nätbrickor som håller aubergineremsor och lägg ett par pappershanddukar på arket. Dehydrera vid 115 F i 12 till 18 timmar, eller tills det är torrt och ganska skarpt.

5. Kyl aubergine ryckig noggrant och förvara sedan i lufttäta behållare eller plastpåsar. Lägg pappershandduken under eller runt remsorna för att absorbera överflödig olja.

vill du ha mer ryckiga recept? Läs Hur man gör Jerky för ett komplett utbud av recept och en introduktion till jerky-världen.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.