söta bananchips, Salta Tostones och mogna Plantainbites recept

 Utskriftsvänlig, PDF e-post

söta bananchips, Salta Tostones och mogna Plantain Bites Recept

4.1-49 rösta

bananer finns i olika storlekar och färger, från mini röda bananer till stora gröna plantaner. Dessa är stärkelserika trädfrukter med gult kött som kan vara söta eller salta. Denna läckra frukt är en utmärkt källa till vitamin C, mangan och kostfiber.

de flesta bananer kan ätas okokta, direkt ur skalet. De är supersöta och en behandling på spannmål, i yoghurt eller med glass. Dessa bananer kan också kokas i desserter eller bakas i bröd. De kan dehydratiseras i chips som är fantastiska tillägg till trail mix eller granola.

Plantains, annars känd som platanos i Karibien, är lite för fibrösa för att äta råa. Dessa kan stekas, bakas, rostas, kokas och ångas. Gröna plantaner är inte söta och används ofta i salta rätter som du kanske en potatis. De kan också stekas och ätas som stora chips. Mogna plantaner har svarta skinn eller skal med sött kött. Dessa stekas ofta och serveras med salta måltider eller som efterrätt.

matlagning bananer i en luft fritös

banan Chips: använda din luft fritös som en dehydrator är en bra metod för att göra banan chips. Bananflis kan vara antingen krispiga eller sega. Du kan skära dem mycket tunt för krispiga små chips eller lite tjockare för chips som har en liten tugga på dem. De kommer att krympa under torkning och de naturliga sockerarterna kommer att koncentreras.

beroende på storleken på din fritös kanske du bara kan passa en skivad banan. Jag gillar att använda ett trådställ ovanför den skarpare plattan för att kunna passa 2 lager bananskivor.

Tostones: Tostones är traditionellt råa eller gröna skinnade plantaner som stekas två gånger i mycket olja. De kan vara ganska höga i kalorier eftersom köttet absorberar mycket av oljan. Två gånger matlagning plantains i luftfrysaren eliminerar mycket av oljan, vilket gör dem till ett hälsosammare mellanmål eller sidrätter.

Air fried tostones kan vara antingen krispiga eller lite Sega. För att få dem lite chewier kan du doppa dem i vatten strax före den andra kocken. Jag föredrar crunchy tostones som liknar fettflis, så jag eliminerar vattensteget.

Ripe Plantain Bites: när det får mogna blir huden på plantains nästan svart i färg. Köttet förblir gult och är lite mjukt. Återigen, luftstekning av dessa söta bett minskar mängden olja du behöver använda.

det finns många sätt att krydda söta plantainbett. Vissa kulturer lägger till kryddor, som cayenne eller kummin. Jag gillar att lägga till lite salt och kanel medan de fortfarande är varma. Jag har serverat groblad biter som en dessert mellanmål och även som en sida skålen till kubansk stil kött och grönsaker. De är faktiskt riktigt trevliga med varma och kryddiga rätter.

luftfrysare dehydratiserade söta bananchips (Vegan och glutenfri)

bananchips i luftfrysare

ingredienser:

  • 2 mogna & fasta bananer
  • 2 tsps färsk citronsaft
  • nypa havssalt (tillval)

Obs: Salt kan förbättra fruktens sötma. Dessa bananer är mycket söta när de är uttorkade. Om du vill att de ska vara som godis, lägg till en nypa salt.

Total tid: 7 timme 10 min-Prep tid:10 min – Cook tid:7 timme – Serverar: 4 personer
författare: Nick

Vägbeskrivning:

1. Skala bananerna och skiv dem på diagonalen i 1/4 tum tjocka marker. Lägg skivorna i en skål och täck med citronsaften. Strö över salt, om du använder. Citronsaften hjälper bananerna att behålla sin färg.

2. Lägg ett enda lager av 1/2 bananskivorna på den skarpare plattan eller korgen på friteraren. Placera trådstället ovanför det första bananskiktet och fyll det med de återstående bananskivorna i ett enda lager.

3. Sätt på fritösen på 135 kcal F och ställ in timern på 8 timmar. Kontrollera bananerna på 6 timmar. Du kan vid denna tidpunkt bestämma om du vill att dina marker ska vara lite Sega eller fortsätta att dehydrera tills chipsen är helt torkade och skarpa.

4. Förvara chipsen i en lufttät behållare och njut som mellanmål eller lägg till granola.

luftfrysare Tostones-Plantain Chips (Vegan, Glutenfri och Paleo)

 Tostones Plantain Chips i en luftfrysare

  • 1 stor grön groblad
  • 3 msk extra virgin olivolja, uppdelad
  • 1 kopp vatten (tillval)
  • 2 tsp kosher eller grovt havssalt

Total tid: 15 min – Prep tid: 3 min – Cook tid: 12 min – Serverar: 2 personer

Vägbeskrivning:

1. Förvärm fritösen till 390 kcal F i 3 minuter och ställ in timern i 25 minuter för att vara säker.

2. Trimma ändarna av plantainen. Gör en vertikal slits i huden precis ner till köttet på 2 sidor av plantainen. Skala av huden och kassera. Skiv plantainen i 1 ” tjocka bitar. Pensla bitarna med 1/2 olivoljan på båda sidor.

3. Lägg skivorna i fritöskorgen eller på den skarpare plattan. Koka i 5 minuter.

4. Ta bort de kokta plantainbitarna till en ren skärbräda. Med hjälp av den platta sidan av en köttklubba, eller en tostone press, försiktigt krossa var och en i 1/4 tum tjocka rundor.

5. För mjukare tostones, doppa snabbt rundorna i vattnet och dränera på en pappershandduk. Eliminera detta steg för crunchier tillstenar.

6. Pensla båda sidor av plantainflisen med den återstående olivoljan. Lägg tillbaka dem i fritösen och koka i 4 minuter. Vänd flisen och fortsätt att laga mat i ytterligare 3 minuter tills den är gyllenbrun med ett krispigt yttre.

7. Ta bort tostones till en tallrik och krydda med salt på båda sidor. Du kan servera tostones med blackened tilapia och mango salsa eller av sig själva som ett mellanmål med guacamole att doppa in i.

luftfrysare söta Plantainbett (Vegan och glutenfri)

ingredienser:

  • 2 mogna plantains (mörkbrun eller svart hud)
  • 2 matskedar smält kokosnötolja, uppdelad
  • 1 tsk grovt salt
  • 1/4 tsk mark kanel

Total tid: 20 min – Prep Tid: 5 min – Cook tid: 15 min – Serverar: 2 personer

Vägbeskrivning:

1. Förvärm fritösen till 380 kcal F i 3 minuter och ställ in timern i 25 minuter för att vara säker.

2. Trimma ändarna av plantainen. Gör en vertikal slits i huden precis ner till köttet på 2 sidor av plantainen. Skala av huden och kassera. Skiv plantainen i 1 ” tjocka bitar. Placera Plantainbitarna i en skål och häll 1 matsked kokosnötolja över plantanerna. Kasta till kappa.

3. Lägg biterna i fritöskorgen eller på den skarpare plattan. Koka i 8 minuter.

4. Öppna luftfrysaren och vänd plantanerna. Sked den återstående matskedan kokosnötolja över biterna. Koka i ytterligare 7 minuter eller tills det är guldbrunt och mjukt.

5. Linja en serveringsskål med slaktpapper (om du har några till hands). Placera plantanerna i skålen och strö över saltet och kanel medan de fortfarande är varma och försök att få lite på alla bett.

6. Servera plantanerna med marinerade fläskkotletter och grönsaker eller med bara servetter som efterrätt.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.