A Guide to Cold-Soaking Backpacking Food (Stove-less Meals) – Mamma går Camping

vill du inte bry dig om att bära en spis eller laga mat medan du backpackar, men du vill fortfarande äta utsökt mat? Kall blötläggning är en metod för att göra backpacking måltider utan en spis som blir populär bland ultralätta vandrare. Här är vad du behöver veta om kalla-blötläggning backpacking måltider och om du bör överväga att gå spis-mindre.

Hoppa till:

  • vad är kall blötläggning?
    • Fördelar
    • Nackdelar
  • Vilka Livsmedel Kan Vara Kallblöt?
  • kall-blöt måltid ideer
  • färdigförpackade Backpacking måltider som kan vara kall-blöt
  • Behållare
  • Tips
  • dom

Vad är kall-blötläggning?

Kallblötläggning är en metod för att laga mat. Så här fungerar det.

  • Lägg din mat i en läckagesäker Behållare.
  • häll rent vatten över maten.
  • vänta var som helst från 5 minuter till 2 timmar tills maten mjuknar.
  • rör om och ät.

ja, kalla måltider kan verkligen vara så enkelt. Men du kommer förmodligen att behöva göra lite förberedande arbete innan du träffar spåret som dehydrerande ingredienser. Nybörjare stöter ofta på problem som att vissa ingredienser förblir krispiga även efter blötläggning i timmar.

detta är morotkaka som jag uttorkade och sedan kallblöt till frukost på spåret.

Varför Kalla Måltider?

det finns många anledningar till varför du kanske vill kyla dina backpacking måltider. Här är de stora.

1. Behöver inte ta med spis eller bränsle

för vandrare eller backpackers på längre resor, detta kan verkligen spara mycket vikt. Det frigör också utrymme i din förpackning. Läs dessa ultralätta backpacking tips för nybörjare.

2. Ingen oro för att få slut på bränsle

beräkning av bränslebehov är verkligen komplicerat. Faktorer som mängden vind, lufttemperatur och temperatur på vatten som behöver kokas kan drastiskt ändra mängden bränsle du behöver. Jag brukade spela det säkert och ta med mer bränsle än jag tror att jag behöver – vilket innebar att jag hade extra vikt. När åtminstone några av dina måltider kan göras med kall blötläggning, är det inte en stor sak om du får slut på bränsle.

3. Behöver inte laga mat i regnet

även med bra regnutrustning hatar jag fortfarande att laga mat i regnet. På grund av kolmonoxidförgiftning är det definitivt inte säkert att laga mat i ditt tält. Om du har några kalla måltider kan du förbereda dem inuti tältet och behöver inte oroa dig för att bli dränkt. Det slår säkert att äta GORP till middag på regniga kvällar!

4. Sparar tid

du kan kyla måltider medan du vandrar. Detta sparar tid matlagning när du når lägret. Eftersom kallblötning vanligtvis bara innebär en behållare, behöver du inte slösa tid på att rengöra en kokkärl.

5. Brandförbud

risken för löpeld har blivit så dålig på vissa ställen att de har gjort direkta förbud mot alla typer av spisar. Kallblöt måltider kan vara ditt enda alternativ på dessa platser.s

6. Sparar pengar

en bra backpacking spis och bränsle kostar pengar. Genom att gå med kall-blöt metod, du sparar pengar direkt ut genom dörren.

fallet mot Kallblötning

medan kallblötande backpacking måltider får mycket hype, finns det definitivt nackdelar…

1. Kallblötläggning tar mycket tid

beroende på måltiden kan det ta timmar att kyla. Om du inte planerar bra kan du anlända till lägret och fortfarande ha krispiga bitar i din middag.

2. Kallblötläggning kanske inte sparar vikt

eftersom vissa kalla måltider tar timmar att mjukna, betyder det att du måste suga medan du vandrar. Det betyder att de är extra vatten med dig på spåret. Detta motverkar viktfördelarna med att inte bära en spis, särskilt om det ändå finns en vattenkälla i lägret.

till exempel:

du behöver ungefär en liter vatten för att kyla chili medan du vandrar. Det är en extra 500g / 17.6 oz vikt i din förpackning.

MSR Pocket Rocket spis väger 74g/2.6 oz. Deras minsta bränslebehållare väger 210g / 7.4 oz full. Det kokar 2 liter vatten per uns, så kan koka 5,2 liter vatten, vilket borde räcka för 4 dagars backpacking.

  • kall blötläggning vikt: 500g/17.6oz
  • spis matlagning vikt: 284g/10oz

det är inte så enkelt men. Med kall blötläggning bär du bara den extra vikten i några timmar. Eller du kanske kan kyla i lägret, så att du faktiskt inte bär något extra vatten. Du behöver inte heller ta med en kokkärl. Även om du är van vid att äta ur din kokkärl, är kallblötbehållare vanligtvis mycket lättare än kokkrukor. På baksidan, du kan behöva mer än 6 liter för att kyla-suga några måltider, vilket innebär släpa runt ännu mer vatten vikt! Om du går med en alkoholspis kan viktfördelarna vara ännu försumbar…

bottenlinjen? Kallblötläggning kanske inte sparar dig vikt, så välj inte den här metoden bara för att spara några uns utan att överväga alla fördelar och nackdelar.

3. Kokning hjälper till att desinficera smutsiga krukor

jag gör ett hemskt jobb med att rengöra mina krukor. Det finns vanligtvis bitar av kvällens middag som fortfarande sitter fast på potten när jag går för att göra en ny måltid. Det kan vara ganska grovt. Jag är inte orolig men eftersom kokande måltider betyder att potten blir steriliserad.

jag använder inte heller filtrerat vatten för att rensa ut mina krukor, vilket innebär att det kan finnas parasiter, bakterier eller andra patogener på potten. Kokning dödar dessa, sparar mig från en fruktansvärd kamp av diarre medan du är på spåret. Genom att hålla min spork i kokande vatten (för att röra måltider) desinficerar jag det också.

4. Kaminer har andra ändamål

förutom matlagning har din backpacking spis många andra ändamål. Här är några:

  • rening av vatten: om du tappar vattenfiltret eller tar slut på tabletter
  • steriliserande bandage: Jag tar med flera sterila gasbindningar i mitt första hjälpenpaket (se vad som finns i det här). Dessa skulle ta slut snabbt men om jag hade en allvarlig skada. Jag kunde dock koka dem för att sterilisera och återanvända.
  • varma drycker för att bekämpa hypotermi
  • sterilisera min menstruationskopp (damer, Läs mer om det här)

5. Massor av livsmedel inte rehydrera väl med kallt vatten

det tog mig en hel del trial and error för att få min kall blötläggning recept rätt. Uttorkad svamp och tofu? De kommer inte att rehydrera med kallblötläggning! Det suger verkligen att upptäcka detta på spåret när du är trött och hungrig.

6. Varmt kaffe?

medan Starbucks via tydligen är okej kallblöt, föredrar jag fortfarande mitt kaffe varmt! Se dessa sätt att göra kaffe på spåret.

alternativ metod (varm blötläggning)

istället för kalla måltider kan du prova varm blötläggning istället. Så här fungerar det:

  • koka vatten med en spis
  • Häll hett vatten över din måltid
  • låt det suga, vanligtvis i ungefär 15 minuter
  • Ät medan du fortfarande är varm

medan du fortfarande behöver ta med en spis för varm blötläggning, får du fortfarande många av samma fördelar som kommer med kall-blötläggning, som mindre tid att laga mat. Metoden med varm blötläggning använder också mindre bränsle än matlagning. Dessutom kommer de flesta livsmedel att rehydrera mycket snabbare med varmt vatten. Detta innebär att du kan varm-blöt när du når lägret, så att du inte behöver bära runt vatten vikt. Du kan till och med låta maten suga medan du gör sysslor som att sätta upp ditt tält. Och om det fortfarande finns några krispiga bitar kan du alltid lägga den på spisen för att avsluta tillagningen.

Vilka Livsmedel Kan Kallblötas?

här är livsmedel som definitivt kan vara kallblöt.

  • Ramen: kräver vanligtvis cirka 20-30 minuter
  • omedelbar potatismos: omedelbar
  • Couscous: 5-15 minuter
  • risnudlar: måste blötläggas i 1 + timmar och i allmänhet vända sig till mush, så rekommendera dem inte riktigt
  • havregryn: 5-20 minuter, beroende på önskad konsistens
  • Polenta mix: 5-20 minuter
  • Sötpotatispulver: 10 minuter. Du kan köpa den här
  • dehydratiserade refried beans: 5-20 minuter
  • falafel mixes: 5 minuter (förvandlas till en spridning istället för falafel)
  • Hummus mixes: 5 minuter
  • Texture soy protein (TSP) eller textured vegetable protein (TVP): 5-30 minuter. Se till att du får den i små bitar, inte stora bitar. Butlers sojakrullar fungerar tydligen bra.
  • paket med krämiga soppor: 15-30 minuter. Gäller gräddesoppa, som grädde av tomatsoppa eller grädde av svamp. Soppor med pasta eller bitar av grönsaker i dem kan vanligtvis inte kallblötas.
  • frystorkade frukter och grönsaker: 5-30 minuter. Observera att vissa inte rehydrerar bra!
  • dehydrerade frukter och grönsaker: 5-30 minuter. Observera att vissa torkade frukter / grönsaker kräver en vansinnigt lång blötläggningstid eller aldrig helt rehydrerar, till exempel torkade svampar.
  • ryckig: 15-60 minuter. Det slutar med att det fortfarande är segt men har en mjukare konsistens istället för en ryckig konsistens
  • mjölkpulver: Instant men har vanligtvis fortfarande en massa klumpar i det
  • frukost shake powders: Instant

*läs om DIY frystorkade måltider här.

kan du kyla direkt ris eller Knorr ris sidor?

omedelbart ris har kokats sedan dehydratiserats eller frystorkats. I teorin kan det vara kallt blött. Men det tar vanligtvis mycket lång tid att kyla omedelbart ris. Även efter 2 timmar kan det fortfarande vara krispigt och därmed svårt att smälta. Jag rekommenderar inte kallt blötläggning omedelbart ris. Din kropp kommer inte att kunna smälta den bra. Bli inte förvånad om du slutar med diarre.

kan du kyla pasta?

Nej, pasta kan inte kallblötas. Det blir mjukare när det blötläggs. Stärkelserna och proteinerna i pasta måste dock nå runt 130-185f för att bryta ner. Om de inte når denna temperatur kommer din kropp inte att kunna smälta pastan och lämna dig med en fruktansvärd magont. Eftersom du inte absorberar näringsämnena i osmält mat betyder det att kallblöt pasta slutar bli bortkastad mat och tom vikt i din förpackning.

kan du kall-blöt färdigförpackade backpacking måltid, som från Mountain House?

Nej, Du kan inte kyla de flesta förpackade backpacking måltider. Dessa måltider innehåller vanligtvis pasta som måste värmas upp för att bli ätbar. Andra måltider innehåller ris som vanligtvis inte fryser väl. Det finns dock några backpacking måltider som arbetar med kall blötläggning. Se listan i slutet av detta inlägg.

kan du kyla dehydrerade och frystorkade livsmedel?

ja, nästan alla dehydratiserade och frystorkade livsmedel kan kallblötas (de kan också ätas råa). Vissa torkade livsmedel mjuknar dock aldrig helt. Medan de fortfarande är tekniskt ätbara kan de vara svårare att smälta och du får inte så många näringsämnen från dem. Vissa människor rapporterar till och med att få magkramper eller diarre från att inte helt återfukta livsmedel.

enligt min erfarenhet kan dessa torra livsmedel inte göras med kallblötläggning*:

  • majs (även om en lösning är att mala uttorkad majs till ett pulver)
  • ärtor
  • svampar
  • Tofu

*lösningen är att använda en kraftfull mixer för att mala dessa till ett pulver. Då kommer de att rehydrera nästan omedelbart i kallt vatten.

kall-blöt måltid ideer

dessa kall-blöt måltider kan göras med livsmedel som finns i snabbköpet.

  • omedelbar potatismos med torkad mjölk, TVP och massor av kryddor
  • Ramen med torkade grönsaker
  • frystorkad kyckling med frystorkat ostpulver
  • Couscous med kale chips och salami
  • Couscous med torkade tomater (skuren i små bitar), olivolja och ostpulver
  • omedelbar hummusblandning, ätit med tortillor eller på en bagel
  • refried Bean mix, ätit med fritos omrörd i den
  • havre med russin och torkat mjölkpulver
  • havre och någon annan torkad frukt, så länge frukterna skärs i bitar små bitar

om du vill ha smakligare och hälsosammare kalla måltider, försök att torka ut. Vissa uttorkade livsmedel fungerar otroligt bra med kallblötläggning. Till exempel rehydrerar quinoa på bara 15 minuter. Ännu bättre, dehydrering betyder att din mat är väldigt lätt. Min majs chowder, till exempel, har 189 kalorier per uns! Du kan till och med dehydrera saker som pannkakor och göra dem med kallblötläggning på rättegången.

pumpa Quinoa Chili

 kall blöt quinoa

kall blöt quinoa

uttorkad Hummus med Dehydrator rödpeppar Zucchini Crackers

 kall blöt hummus

kall blöt hummus

omedelbar potatis med uttorkad grönkål och serveras med dehydrator vit bönsås

 kall blöt omedelbar potatismos

kall blöt omedelbar potatismos

gissa vad? Jag skrev en bok. Den har över 50 dehydratorrecept, varav många kan tillagas med kallblötläggning. Eftersom jag gillar dig ger jag dig till och med 50% rabatt. 🙂

backpacking dehydrator recept ebook

få min bok här för 50% rabatt

färdigförpackade Backpacking livsmedel som kan vara Kallblöt

som tidigare nämnts, de flesta färdigförpackade backpacking måltider (som de från Backpackers skafferi eller Mountain House) kan inte kallblöt. De innehåller vanligtvis ris eller pasta och måste kokas för att helt rehydrera och bli smältbara.

det finns dock några undantag. Följande backpacking måltider kan göras med kall blötläggning. Vissa är till och med utformade för att tillverkas med kallblötläggning. Om du känner till några andra, låt oss veta i kommentarfältet nedan!

*om du köper 8 eller fler backpacking måltider på REI får du 10% rabatt på din beställning.

  • Backpackers skafferi
    • Pad Thai (få på REI, Amazon)
    • äggröra (REI, Amazon)
    • ostkaka (REI, Amazon)
    • Cr Jacobme Brulee (REI, Amazon)
  • Mountain House
    • frukost stekpanna (få på REI, Amazon)
    • äggröra med bacon (få på REI, Amazon)
    • kyckling med potatismos (få på REI, Amazon)
  • Patagonia bestämmelser kryddig röd böna Chili (få på REI)
  • AlpaineAire
    • omedelbar Guacamole (få på REI)
    • omedelbar smoothie mix (Få på REI)
    • krämig potatis cheddarsoppa (få på REI)
  • PackIt Gourmet
    • kyckling sallader
    • Smoothies
    • Deluxe ägg
  • mat för sulan
    • Zesty Miso Broccoli Slaw
    • Triple Peanut Slaw
    • kokosnöt ris och kubanska svarta bönor
  • Övrigt
    • dehydratiserad delad ärtsoppa från hela livsmedel
    • Channa Masala
    • Saag Aloo med Tofu

Kallblötbehållare

en bra kallblötbehållare måste vara:

  • läckagesäker, speciellt om du kommer att blötlägga medan du vandrar
  • tillräckligt stor för att hålla en hel rehydrerad måltid plus lite extra utrymme för omrörning
  • tillräckligt bred för att du enkelt kan äta innehållet
  • inte längre än din gaffel, eller hur får du maten längst ner?

det finns gott om behållare som uppfyller dessa krav. Här är några av de mest populära.

  • Talenti Gelato Behållare: 473 ml; 1,9 oz. Det enda dåliga är att de har stora stötar längst ner i behållaren. Detta gör det svårt att rengöra behållaren eftersom mat fastnar i stötarna.
  • Ziploc Twist och lås Behållare: 473ml; 1oz. Dessa är lika stora som Talenti-behållarna men är lättare och har inte de irriterande stötarna längst ner. Men de kommer inte fulla av välsmakande gelato-vanilj får dem här.
  • jordnötssmörbehållare: vanligtvis 1-2oz för 750 ml. Leta efter plastbehållare med raka sidor och inga stötar på botten.
  • proteinpulverbehållare: dessa är ofta gjorda av tjockare plast som håller sig bra på spåret.
  • Gatorade pulverbehållare: 650 ml; 1,8 oz
  • Jarrow formel kokosolja Behållare: 473 ml; 1,8 oz. Dessa är mycket robusta och bredare än Talenti-behållarna. Du kan även nestle en Talenti behållare inuti en av dessa perfekt om du behöver två behållare! Hämta det här.
  • fryspåse i Kvartsstorlek: 946 ml; 0,2 oz. Även om dessa är riktigt lätta, rekommenderar jag dem inte. De är en smärta att rengöra och kan bryta upp på dig medan du vandrar.
  • CNOC kall–blöt påsar: 1000ml; 1.9 oz
  • bred mun Titan vattenflaska: om 1oz per 100ml. Vargo BOT är den mest populära och lättaste på 4,3 oz för 1000 ml – och den har en mycket bred mun. Det finns också den här som är billigare och 600 ml och 7 oz. Båda dessa kan sättas på öppen eld om du vill laga mat över en eld några dagar.

Obs: plastbehållare förstörs eller deformeras ofta i diskmaskinen. Tvätta dem för hand! Och häll inte kokande vatten i dem!!

vad sägs om crotch krukor?

på en webbplats rekommenderade en backpacker att göra en ”crotch pot.”I grund och botten lägger du maten i en plastpåse och hänger den framför din gren. Värmen från din kropp värmer upp maten när du vandrar.

medan smart, detta är förmodligen en fruktansvärd ide. I ett forum pratade en vandrare om hur han försökte kallblöta havre med pulveriserad yoghurt på detta sätt. Väskan brast upp och han stinkade av yoghurt i flera dagar. Förmodligen inte bra om du är i bear country! : 0 Om du verkligen vill ha varm mat, ta med en friggin spis istället för att riskera att få mat över hela grenen!

Tips för Kallblöt måltider

använd en vattenflaska av rostfritt stål eller titan

så länge de inte är dubbla väggar eller isolerade kan båda dessa material sättas direkt över eld. Detta ger dig mer mångsidighet om du någonsin vill värma upp vatten, till exempel om du stöter på en backpacker som redan har ett lägereld. Leta efter flaskor med bred mun, rak sida eftersom dessa är de enklaste att rengöra.

Krämtexturer fungerar bäst

när du rehydrerar måltider finns det risk för att vissa ingredienser blir mush och andra förblir krispiga. Således är de måltider som fungerar bäst krämiga. Till exempel krämiga soppor, dips som hummus och sås.

vänd torkade frukter och grönsaker till ett pulver

vissa torkade frukter och grönsaker kommer aldrig att rehydrera helt; oavsett hur länge du suger dem, kommer de att förbli krispiga. Detta inkluderar livsmedel som ärtor, majs och svamp. Det finns dock en lösning: använd en kaffekvarn eller en höghastighetsblandare för att mala den torkade maten till ett pulver. Då kommer de att rehydrera nästan omedelbart och ha en bra, enhetlig konsistens.

om du inte vill störa uttorkning och sedan slipa dina egna livsmedel kan du köpa frukt och veggiepulver online. Detta märke är bra.

Testa Måltider Först!

det är smart att testa kallblöt en måltid innan du träffar spåret-speciellt om du går på en lång resa och kommer att äta samma måltider flera gånger. Gör detta även om någon har sagt till dig att X-eller Y-mat kan vara kallblöt. Du kan tyvärr upptäcka att vissa märken av ramen, till exempel, inte kan vara kallblöt.

lägg inte till för mycket vatten

för mycket vatten kommer att göra måltider som potatismos till en grov, soppig röra. Börja med att tillsätta en liten mängd vatten. Kontrollera sedan maten cirka 5 minuter senare och se om den är helt mjuk. Du kan alltid lägga till mer vatten men du kan inte ta bort det!

du kan behöva rehydrera i steg

vissa livsmedel kräver längre blötläggningstid än andra. Om du försöker suga dem alla tillsammans kommer vissa ingredienser att bli fuktiga och andra kommer att bli krispiga. Förhindra detta genom att hålla ingredienser förpackade separat och sedan blötlägga de med den längsta blötläggningstiden först. Så här kan det fungera:

  • tillsätt torkade grönsaker och vatten till behållaren. Blötlägg i 1 mil.
  • tillsätt TVP och vatten. Blötlägg i ytterligare en mil.
  • nå lägret och tillsätt omedelbar potatismos och lite vatten. Rör och ät.

utnyttja solen

om du är kall-blötläggning medan lägret, sedan utnyttja solens värme. Du kan lägga din kalldränkta behållare i solen för att värma upp den. Eller på en dagsvandring kan du Lämna en vattenflaska ute i solen på lägret så att vattnet värms upp. Använd sedan detta vatten för att göra din mat. * Du vill inte kyla-blöt obevakad Mat Men som djur kan få det.

dom

på korta weekend backpacking resor, kall blötläggning är oftast ett bra val. Du har inget emot att äta kall mat när det bara är några dagar.

för längre resor är det dock vanligtvis vettigt att ta med en spis. Du kommer att uppskatta att ha mer variation av mat när du är på spåret under lång tid. Och viktbesparingarna är ofta försumbara-speciellt om du går med en partner och kommer att dela kaminens vikt.

personligen tar jag alltid en spis backpacking. Jag gillar varma måltider och kaffe för mycket för att dike min spis. Men de flesta av mina måltider kan fortfarande göras med kallblötmetoden. Detta ger mig flexibilitet om jag är för trött för att laga mat, vädret är dåligt, eller jag får slut på bränsle.

har du kall-blöt backpacking måltider? Låt oss veta några tips eller måltideer du har i kommentarfältet nedan!

och glöm inte min e-bok. Du får över 50 dehydrator backpacking recept plus massor av råd om hur man planerar måltider för spåret. Få det här för 50% rabatt

dehydrator backpacking recept

dehydrator backpacking recept

resurser för denna artikel inkluderar:
https://backpackinglight.com/forums/topic/cold-soaking-containers/
https://www.reddit.com/r/Ultralight/comments/6iuqco/cold_cooking_weight_of_containers_comparison/
https://www.reddit.com/r/Ultralight/comments/be8r0g/cold_soaking_ye_or_nay/
https://www.exploratorium.edu/food/soaking-pasta
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942910600871289

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.