receita de beringela desidratada

1. Lavar beringela e depois cortá-la em tiras finas. (Para facilitar o lanche, corte longas tiras ao meio no sentido transversal.)

2. Em tigela grande, junta óleo, vinagre, xarope de ácer e paprika.

3. Colocar tiras de beringela, algumas de cada vez, em mistura de óleo, certificando-se de revesti-las completamente. (Se você ficar sem marinada, adicione um pouco mais de óleo, e mexa-o com as mãos.) Permitir que a beringela Marine durante 2 horas.

4. Seco no forno ou desidratador de alimentos. Secar no forno: Linha 2: folhas de assar rimmed com papel de pergaminho. Colocar tiras de beringela em Lençóis, juntos, mas não sobrepostos. Borrifa um pouco de sal, não precisas de muito. Colocar no forno a configuração mais baixa durante 10 a 12 horas (as configurações mais baixas variam, pelo que o tempo de secagem irá variar), ou até que as tiras de Torneamento secas e bastante estaladiças passem a meio. Verifica ocasionalmente, e se houver piscinas de óleo nos lençóis, mancha com toalha de papel.

para secar na desidratação de alimentos: beringelas em tabuleiros de malha. Enquanto faz isto, coloque um tabuleiro com folha sólida por baixo do tabuleiro de malha para apanhar qualquer gotejamento. As tiras devem estar próximas, mas não sobrepostas. Borrifa um pouco de sal, não muito. Coloca tabuleiros na desidratação. Um pouco de óleo pode pingar durante a desidratação, por isso coloque a bandeja com uma folha sólida debaixo de tabuleiros de malha segurando tiras de beringela, e coloque algumas toalhas de papel na folha. Desidratar a 115 F durante 12 a 18 horas, ou até estar seco e bastante estaladiço.

5. Arrefecer cuidadosamente a casca de ovo e, em seguida, armazenar em recipientes hermeticamente fechados ou em sacos de plástico. Colocar uma toalha de papel por baixo ou em torno de tiras para absorver qualquer excesso de óleo.

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