dente-de-Leão vegano “mel”

tornar-se uma abelha e fazer esta deliciosa alternativa vegana ao mel feito a partir de dentes-de-leão! Leva a receita para baixo.

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uma alternativa ao mel

tenho sido membro de um grupo de busca no Facebook desde o verão passado. Há anos que procuro flores de sabugueiro, amoras silvestres e outras plantas Britânicas, mas queria saber mais sobre como usar as plantas que crescem ao nosso redor. Como a maioria das pessoas, o meu jardim está cheio de ervas no início da primavera e normalmente são desenterrados e atirados para o composto. Eu sabia que poderia provavelmente colocá-los para melhor uso e então eu virei-me para os especialistas para me ajudar a reconhecer o que era e não era comestível. Acontece que os dentes-de-leão, uma das ervas daninhas mais difamadas, não são apenas comestíveis, mas são deliciosos. Podem ser adicionados a saladas, torradas com legumes ou usadas para infundir gin ou vodka! Sua cor amarela brilhante certamente alegra qualquer prato ou bebida que são adicionados! Mas um dos usos mais milagrosos para dentes-de-leão é fazer um doce de xarope que é conhecido como “mel de dente-de-Leão”. O melhor de tudo, é vegan assim que pode ser apreciado por qualquer um que segue uma dieta à base de plantas!

é claro que com qualquer receita que envolva ingredientes foragidos é super importante para garantir que você deixa o suficiente para as abelhas, besouros de pólen, borboletas e mariposas que chamam o pequeno-almoço dos dentes-de-leão, almoço e jantar. Podemos pensar em dentes-de-leão como ervas daninhas, mas são uma fonte de comida essencial para muitos bichos assustadores. Como eles são uma das primeiras flores da primavera é ainda mais importante que nós não colhê-los todos. Aqueles bichos assustadores têm fome depois do longo inverno. Já vi receitas para mel de dente-de-leão que exigem grandes quantidades de cabeças de dente-de-leão e muitas vezes são desperdiçadoras pedindo apenas algumas das pétalas de cada cabeça de flor para serem colhidas. Mas, posso assegurar-lhe que esta receita usa a cabeça inteira sem qualquer amargura transferindo para o xarope final. É também a quantidade perfeita para fazer um frasco de mel. Você pode, claro, escalar a receita para cima se você “precisa” mais mel ou ter um pedaço particularmente selvagem de dentes-de-leão em seu jardim ou parque local, mas certifique-se de deixar muitas flores para as abelhas, besouros, borboletas e mariposas!

A receita

Vegan dente-de-Leão Mel

Vegan dente-de-Leão “Mel”

Este dente-de-leão xarope tem o maravilhoso floral sabor de mel. Use-o da mesma forma que qualquer outro açúcar natural.
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Tempo de Preparação 15 minutos
Cozinhe o Tempo de 1 hora e 30 minutos
Embeber tempo de 12 horas
Tempo Total de 13 horas e 45 minutos

Cozinha Britânica

Porções 1 frasco

Equipamento

  • 350ml pote de geléia
  • Musselina / pano de queijo

Ingredientes 1x2x3x

  • 3-4 copos de dente-de-leão cabeças talos removido
  • 350 gramas de água (ver nota 1)
  • 1 limão fatiado
  • 1 vagem de baunilha dividido em metade
  • 350 gramas de açúcar branco

Instruções

  • Lave o dente-de-leão cabeça suavemente para remover pequenas bugs e outros poluentes.
  • coloque as cabeças de dente-de-leão numa panela de molho juntamente com a cápsula de água, limão e baunilha.
  • traga a água para um lume e deixe borbulhar suavemente durante 30 minutos.
  • tire a panela do calor e saia durante a noite para íngreme (12 horas).
  • filtrar o líquido através de musselina / tecido de queijo para remover as cabeças de dente-de-leão, cápsula de limão e baunilha. (Certifique-se de dar-lhe um bom aperto para obter todo o sabor e líquido para fora!)
  • despeje o líquido de volta para a panela junto com o açúcar e trazer à ebulição.
  • reduzir o calor e deixá-lo ferver durante 1 hora, mexendo regularmente. Durante este tempo, a mistura vai engrossar e transformar-se em xarope.
  • (opcional) se você tem um termômetro de açúcar você pode verificar se o xarope de açúcar atingiu 110C antes de tirar o calor e derramar em um frasco esterilizado.
  • uma vez que o xarope tenha engrossado ao seu nível de espessura desejado, despeje em um frasco esterilizado.
  • feche imediatamente a tampa e deixe arrefecer, à medida que o mel de dente-de-leão arrefece, irá ouvir a tampa “pop” à medida que cria uma vedação estanque ao ar.

Notas

Nota 1: Pode parecer um pouco estranho pesar a sua água, mas quer um peso igual de açúcar à água. A água deve pesar 1 grama por mililitro, mas eu peso sempre para o caso!

Palavra-chave de açúcar, dente-de-leão, limão, água
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o que posso fazer com o dente-de-leão “mel”

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