a base da comida turca é mediterrânea, então frutas e vegetais são abundantes. Não se consome carne de porco, mas carne bovina, aves e peixe. A cozinha turca é famosa por sua rica variedade e magnífica conjunção de especiarias e ervas aromáticas, o que se traduz em deliciosos pratos para os visitantes.
foi influenciada pelas diversas culturas que passaram pela Anatólia, e por sua vez influenciou a culinária de muitos países da Europa, Ásia e África. A cozinha turca não só tem um aspecto extremamente apetitoso, mas também uma grande variedade de ingredientes que permite variar infinitamente a preparação e o sabor dos pratos.
alguns pratos típicos
- Kebab: o kebab é basicamente carne assada cortada, a base para numerosas variantes e especializações, como o Döner Kebab, à base de tiras de carne de vitela, boi, cordeiro ou frango, cozida num espeto vertical, na brasa, e envoltas em pão pita e vegetais ou como sanduíche.
- Dolma: folha de uva recheada com arroz e temperada com espécies e limão. É comido também na Grécia e leva o mesmo nome.
- Kahvalti: é o café da manhã típico turco. Um prato com queijo, pepino, tomate, ovo cozido, pão, azeitonas e, dependendo do preço, chá limitado ou de serviço livre.
- Simit: é assim que são chamados os donuts cobertos de gergelim que vendem na rua ou em cafeterias, e que também são usados para acompanhar o café da manhã.
- Kumpir: batata enxada gigante, recheada com legumes, longanizas, etc. A área típica para comer é o bairro de Ortaköy.
- Köfte: almôndega de vitela.
- Lahmacun: espécie de pizza, de massa fina e sabor um tanto exótico.
Bebidas
- Çay: chá turco.
- Café turco: é consumido em todo o Oriente Médio. É preparado em uma jarra típica, com um café moído muito fino. É bebido em xícaras pequenas, uma vez que o pó do café se instalou no fundo.
- Ayran: bebida à base de iogurte líquido e ligeiramente salgado.
- Rakı: Bebida alcoólica com pouco doce e sabor a anis. É muito popular na Turquia e em alguns países dos Bálcãs como aperitivo. Muitas vezes é servido com frutos do mar ou peixe ou com algumas entradas Turcas típicas.
- Efes: é a cerveja mais famosa da Turquia, embora existam outras.
sobremesas
as sobremesas mais típicas da Turquia são a Baklava, feita de massa folhada, pistache ou amêndoa e xarope e as chamadas delícias Turcas ou Lokum, feitas de açúcar aromatizado.