Wegańskie mniszek lekarski „miód”

Zostań pszczołą miodną i zrobić to pyszne wegańskie alternatywę dla miodu z Mniszków! Pobierz przepis poniżej.

zawartość strony

alternatywa dla miodu

od zeszłego lata jestem członkiem grupy zbierającej pożywienie na Facebooku. Od lat zbieram kwiaty bzu, jeżyny i inne Brytyjskie rośliny, ale chciałem dowiedzieć się więcej o tym, jak wykorzystać rośliny, które rosną wokół nas. Jak większość ludzi, mój ogród jest wypełniony chwastami na początku wiosny i zwykle są wykopywane i wyrzucane na kompost. Wiedziałem, że prawdopodobnie mogę je lepiej wykorzystać, więc zwróciłem się do ekspertów, aby pomogli mi rozpoznać, co jest, a co nie jest jadalne. Okazuje się, że mniszki, jeden z najbardziej złośliwych chwastów, są nie tylko jadalne, ale są pyszne. Mogą być dodawane do sałatek, pieczone z warzywami lub używane do zaparzania ginu lub wódki! Ich jasny żółty kolor z pewnością wzbogaca każde danie lub napój, do którego są dodawane! Ale jednym z najbardziej cudownych zastosowań mniszka lekarskiego jest przygotowywanie słodkiego syropu, który jest znany jako”miód mniszka lekarskiego”. Najlepszy ze wszystkich, jest wegańskie, więc może być cieszył się każdy po diety roślinnej!

oczywiście z każdym przepisem, który obejmuje składniki pokarmowe, bardzo ważne jest, aby upewnić się, że zostawisz wystarczająco dużo dla pszczół, pyłków chrząszczy, motyli i ćmy, które nazywają mniszki śniadanie, lunch i kolację. Widzisz, możemy myśleć o dmuchawach jak o chwastach, ale są one niezbędnym źródłem pożywienia dla wielu przerażających pełzaczy. Ponieważ są one jednym z pierwszych kwiatów wiosny, to jeszcze ważniejsze, że nie zbieramy ich wszystkich. Te straszne pełzacze są głodne po długiej zimie. Widziałem przepisy na miód mniszka lekarskiego, które wymagają ogromnych ilości główek mniszka lekarskiego i często są marnotrawne, prosząc o zbieranie tylko niektórych płatków z każdej główki kwiatu. Ale mogę was zapewnić, że ten przepis wykorzystuje całą głowę bez goryczy przenoszącej się do końcowego syropu. Jest to również idealna ilość do zrobienia jednego słoika miodu. Możesz oczywiście skalować przepis, jeśli „potrzebujesz” więcej miodu lub masz szczególnie dziką łatkę Mniszków w ogrodzie lub lokalnym parku, ale upewnij się, że zostawisz mnóstwo kwiatów dla pszczół, chrząszczy, motyli i ćm!

przepis

wegański miód mniszka lekarskiego

Wegańskie mniszek lekarski „miód”

ten syrop mniszek lekarski ma wspaniały kwiatowy smak miodu. Używaj go w taki sam sposób, jak każdy inny naturalny cukier.
0 od 0 głosów

Czas przygotowania 15 min
Czas gotowania 1 godz 30 min
czas namaczania 12 godz
Łączny czas 13 godz 45 min

kuchnia brytyjska

porcje 1 słoik

wyposażenie

  • słoik z dżemem 350ml
  • tkanina muślinowa / serowa

składniki 1x2x3x

  • 3-4 filiżanki główki mniszka lekarskiego usunięte łodygi
  • 350 gramów wody (patrz uwaga 1)
  • 1 cytryna w plasterkach
  • 1 wanilia podzielona na pół
  • 350 gramów białego cukru

instrukcje

  • wypłucz delikatnie głowy mniszka lekarskiego, aby usunąć wszelkie drobne błędy i inne zanieczyszczenia.
  • umieścić główki mniszka lekarskiego na patelni z sosem wraz z wodą, cytryną i wanilią.
  • doprowadzić wodę na wolnym ogniu i pozostawić delikatnie bulgotanie przez 30 minut.
  • zdejmij rondel z ognia i pozostaw na noc do stromego (12 godzin).
  • przecedzić płyn przez muślin / ściereczkę serową, aby usunąć głowy mniszka lekarskiego, cytrynę i waniliową. (Upewnij się, że dobrze wyciskasz, aby uzyskać cały smak i płyn!)
  • wlać płyn z powrotem do rondla wraz z cukrem i doprowadzić do wrzenia.
  • zmniejszyć ogień i niech gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę, mieszając regularnie. W tym czasie mieszanina zgęstnieje i zamieni się w syrop.
  • (opcjonalnie) jeśli masz termometr cukrowy, możesz sprawdzić, czy syrop cukrowy osiągnął 110C, zanim zdejmiesz ciepło i wlej do wysterylizowanego słoika.
  • gdy syrop zgęstnieje do żądanej grubości, wlej go do wysterylizowanego słoika.
  • natychmiast zamknij pokrywę i pozostaw do ostygnięcia, gdy miód z mniszka lekarskiego chłodzi się, usłyszysz ” pop ” pokrywy, która tworzy szczelne uszczelnienie.

Notki

Notka 1: To może wydawać się trochę dziwne ważenie wody, ale chcesz taką samą wagę cukru do wody. Woda powinna ważyć 1 gram na mililitr, ale zawsze ważę na wszelki wypadek!

słowo kluczowe cukier, mniszek lekarski, cytryna, woda
Daj nam znać, jak było!

co mogę zrobić z dmuchawcem „miód”

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.