tajemnice dnia codziennego

odpowiedź

w indyku aktywne mięśnie, takie jak nogi, magazynują dużo tlenu i stają się ciemne, podczas gdy mniej aktywne mięśnie, takie jak pierś, pozostają białe.

Beltsville small white turkey został wyhodowany, aby mieć dużo mięsa z piersi. Agricultural Research Service, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.

indyki mogą latać na krótkich dystansach — zazwyczaj od ziemi do okonia — ale nie są znane ze swoich trwałych zdolności latania. Polegają na nogach, aby je obejść. Aktywne mięśnie, takie jak nogi i uda, są pełne naczyń krwionośnych. Te naczynia krwionośne zawierają mioglobinę (lub hemoglobinę mięśni), która dostarcza tlen do mięśni. Im więcej mioglobiny zawierają mięśnie, tym ciemniejszy mięsień.

naukowcy często nazywają te aktywne mięśnie włóknami o powolnym drżeniu. Włókna wolno drgające są zbudowane z myślą o wytrzymałości, co pozwala mięśniom pracować przez długi czas. W ten sposób indyk może biegać przez cały dzień bez zmęczenia.

Gadający Indyk. Robert Pos, fotograf., 2010. U. S. Fish and Wildlife Service

z drugiej strony białe mięso jest wynikiem dobrze wypoczętych mięśni. Mięśnie piersiowe, które są używane do latania, są rzadko używane przez indyki. Nie ma potrzeby posiadania bogatej podaży tlenu dostarczanego do tych mięśni. Naukowcy określają te rodzaje mięśni jako włókna szybko drgające. Szybko drgające włókna są przeznaczone do szybkich wybuchów energii, ale szybko się męczą. Ponadto, szybko drgające mięśnie są napędzane przez glikogen (węglowodany przechowywane w tkankach organizmu), dając mięśniom natychmiastową eksplozję energii potrzebnej do szybkiego poruszania się.

Puck: Święto Dziękczynienia 1905. Carl Hassmann. Druki & Dział fotografii, Biblioteka Kongresu

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.