ten post zawiera linki partnerskie amazon.
przepis Dahi Baingan | Brinjals w Curry oparte Curry
to dahi baingan curry jest proste i łatwe danie, które jest wykonane z płytkich smażone brinjals gotowane w sosie na bazie twarogu.
jest to łatwe danie z bakłażana. Robię dahi baingan jako przystawkę. Dobrze komponuje się z ryżem lub przepisem khichdi. Dahi baingan można wykonać na dwa sposoby.
przeczytaj mój przepis na bez mąki dahi baingan tutaj. W moim wcześniejszym poście dahi baingan twaróg nie jest gotowany. Do mieszanki twarogu i smażonych brinjali dodaje się tylko smażone brinjale i aromatyczne odpuszczanie.
można to też nazwać baingan raita. Jest też inny sposób na zrobienie baingan raita. Wkrótce podzielę się moim przepisem baingan raita z pieczonym brinjals.
gdzie jak to jest gotowane w stylu Północnoindyjskim. W tym naczyniu musimy gotować mieszankę dahi i grama mąki, tak jak w pendżabskim kadhi. Więc jest to trochę grubsze w porównaniu do zwykłych bez mąki.
to doskonałe danie główne lub jako dodatek do ryżu khichdi lub dal.
Karta przepisu na Dahi Baingan Curry
Dahi Baingan
Ipsa Faujdar
składniki 1x2x3x
- 250 bakłażany gms / brinjal/ baingan
- 1 szklanka twarogu
- 2 łyżki oleju rafinowanego
- 1 łyżeczka nasion kminku
- 1/2 łyżeczki nasion gorczycy
- 2 zielone chilli
- 8-10 liści curry
- 1/2 łyżeczki pasta czosnkowa imbirowa
- 2 łyżeczki proszku kolendry
- 1 łyżeczka czerwonego proszku chilli
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/2 łyżeczki proszku kminku
- 1/4 łyżeczki garam masala
- 3/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżki Hing
- 2 łyżki gram mąki lub Besan
- 2 łyżki listków kolendry drobno posiekane
Instrukcja
-
umyj i wyczyść brinjale.
-
pokroić na długie kawałki.
-
rozgrzać olej na patelni i płytko smażyć, aż zmięknie i zbrązowieje.
-
po całkowitym wyjęciu z oleju.
-
w tej samej patelni dodaj hing, nasiona kminku, nasiona gorczycy i pozwól im rozpryskać.
-
dodaj liście curry i pastę czosnkową imbir i saute przez minutę.
-
teraz dodaj posiekaną cebulę.
-
Saute aż okaże się przezroczyste.
-
Dodaj gram mąki i innych przypraw i saute aż gram mąki jest pachnące.
-
teraz powoli i stopniowo dodawać ubitą masę twarogową i mieszać 1/2 wody twarogowej.
-
ciągle mieszając, aby uniknąć grudek w sosie.
-
gdy zacznie się gotować, dodaj smażone brinjale i gotuj na wolnym ogniu przez 3 – 5 minut.
-
udekorować świeżo posiekanymi liśćmi kolendry i podawać na gorąco.
Odżywianie
przeczytaj moje inne dania dodatkowe, takie jak Bhindi fry, kunduru fry, lauki bhujia, kurkuri bhindi, lauki raita, boondi raita, bathua raita itp.
przeczytaj moje inne przepisy bakłażan lub brinjal tutaj jak Hyderabadi Bagara Baingan, Keto Soupy szpinak, Punjabi Baingan Bharta, Bharwa Baingan, Aloo Baingan Fry.
jak zrobić dahi baingan w Północnoindyjski sposób?
1. Wyczyść brinjale i umyj je prawidłowo. pokrój je w pożądany kształt i rozmiar.
2. Rozgrzać 3-4 łyżki oleju na patelni. Płytkie smażyć bakłażana, aż będzie miękki i zmieni kolor. Nie gotuj, bo będzie sypki.
3. Po perfekcyjnym wykonaniu wyjąć na czystą płytkę.
na tej samej patelni dodaj 2 łyżeczki oleju . dodaj nasiona kminku, nasiona gorczycy, pastę czosnkową imbiru, liście curry, zielone chilli i saute przez minutę.
teraz dodaj posiekaną cebulę i podsmaż do przezroczystego.
dodaj 2 łyżki gram mąki i podsmaż, aż zmieni kolor i zmieni się lekko aromatyczny. To może zająć 4-5 minut.
teraz dodać wszystkie suche przyprawy i dobrze wymieszać.
dodać ubijany twaróg i szklankę wody. Niech gotować przez jakiś czas.
dodaj sól i posiekane liście kolendry.
Dahi baingan jest gotowy do służby.
przeczytaj moje inne przepisy na bazie twarogu, takie jak Methi Palak Kadhi, Kashmiri Dum Aloo, Paneer Tikka Masala, Lauki Raita, Boondi Raita, marchew Raita, Słodka Raita, Curd Cilantro Dip, twaróg ryż, Rajasthani Gatte ki Sabzi, Dahi Aloo, ogórek pomidor Raita.
