Vegan paardenbloem “honing”

Word een honingbij en maak dit heerlijke veganistische alternatief voor honing gemaakt van paardenbloemen! Download het recept hieronder.

pagina-inhoud

een alternatief voor honing

ik ben sinds afgelopen zomer lid van een foerageergroep op Facebook. Ik foerageer al jaren vlierbloesems, bramen en andere Britse planten, maar wilde meer weten over het gebruik van de planten die overal om ons heen groeien. Zoals de meeste mensen is mijn tuin gevuld met onkruid aan het begin van de lente en meestal worden ze opgegraven en op de compost gegooid. Ik wist dat ik ze waarschijnlijk beter kon gebruiken en dus wendde ik me tot de experts om me te helpen herkennen wat wel en niet eetbaar was. Het blijkt dat paardenbloemen, een van de meest verguisde onkruiden, niet alleen eetbaar zijn, maar ook heerlijk. Ze kunnen worden toegevoegd aan salades, geroosterd met groenten of gebruikt om gin of wodka te bezielen! Hun felgele kleur geeft zeker op elk gerecht of drankje ze worden toegevoegd aan! Maar een van de meest wonderbaarlijke toepassingen voor paardenbloemen is het maken van een zoete siroop die bekend staat als “paardenbloem honing”. Het beste van alles, het is veganistisch dus kan worden genoten door iedereen die een plantaardig dieet volgt!

natuurlijk is het met elk recept dat ingrediënten bevat super belangrijk om ervoor te zorgen dat je genoeg overlaat voor de bijen, stuifmeelkevers, vlinders en motten die de paardenbloemen ontbijt, lunch en diner noemen. We zien paardenbloemen misschien als onkruid, maar ze zijn een essentiële voedselbron voor veel griezelige kruipers. Omdat ze een van de eerste bloemen van de lente zijn, is het nog belangrijker dat we ze niet allemaal plukken. Die enge kruipers hebben honger na de lange winter. Ik heb recepten voor paardenbloem honing die vragen om enorme hoeveelheden paardenbloem hoofden gezien en ze zijn vaak verspillend vragen om slechts enkele van de bloemblaadjes van elke bloem hoofd te worden geoogst. Maar ik kan u verzekeren dat dit recept het hele hoofd gebruikt zonder enige bitterheid over te brengen naar de uiteindelijke siroop. Het is ook de perfecte hoeveelheid om een pot honing te maken. U kunt natuurlijk het recept opschalen als u meer honing “nodig” heeft of een bijzonder wilde patch van paardenbloemen in uw tuin of lokaal park heeft, maar zorg ervoor dat u voldoende bloemen voor de bijen, kevers, vlinders en motten achterlaat!

het recept

Vegan paardenbloem honing

Vegan paardenbloem “Honey”

deze paardenbloem siroop heeft de heerlijke bloemige smaak van honing. Gebruik het op dezelfde manier als elke andere natuurlijke suiker.
0 van 0 stemmen

voorbereidingstijd 15 minuten
kooktijd 1 uur en 30 minuten
Weken tijd 12 uur
Totale Tijd van 13 uur en 45 minuten

Britse Gerechten

Porties 1 potje

Apparatuur

  • 350ml jampot
  • Mousseline / kaas doek

Ingrediënten 1x2x3x

  • 3-4 kopjes paardenbloem stengels verwijderd
  • 350 gram water (zie noot 1)
  • 1 citroen in plakjes
  • 1 vanillestokje in tweeën gedeeld
  • 350 gram witte suiker

instructies

  • spoel de paardenbloem hoofden voorzichtig om eventuele kleine insecten en andere verontreinigende stoffen te verwijderen.
  • plaats de paardenbloem koppen in een sauspan samen met het water, citroen en vanillestokje.
  • breng het water aan de kook en laat 30 minuten zachtjes borrelen.
  • haal de pan van het vuur en laat ‘ s nachts trekken (12 uur).
  • Zeef De vloeistof door mousseline / kaasdoek om de paardenbloem hoofden, citroen en vanillestokje te verwijderen. (Zorg ervoor dat je het goed knijpt om alle smaak en vloeistof eruit te halen!)
  • giet de vloeistof terug in de pan samen met de suiker en breng aan de kook.
  • verminder het vuur en laat het 1 uur sudderen, regelmatig roeren. Gedurende deze tijd zal het mengsel dikker worden en veranderen in siroop.
  • (optioneel) als u een suikerthermometer heeft, kunt u controleren of de suikerstroop 110C heeft bereikt voordat u de warmte verwijdert en in een gesteriliseerde pot giet.
  • zodra de siroop is verdikt tot het gewenste niveau van dikte, giet in een gesteriliseerde pot.
  • sluit onmiddellijk het deksel en laat afkoelen, als de paardenbloem honing afkoelt hoort u het deksel “pop” als het zorgt voor een luchtdichte afdichting.

Noten

Noot 1: Het lijkt misschien een beetje vreemd wegen van uw water, maar je wilt gelijk gewicht van suiker aan water. Water zou 1 gram per milliliter moeten wegen maar ik weeg altijd voor het geval dat!

zoekwoord caster suiker, paardenbloem, citroen, water
probeerde dit recept?Laat ons weten hoe het was!

wat kan ik doen met paardenbloem “honing”

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.