Vegansk Løvetann «Honning»

Bli en honningbi og gjør dette deilige veganske alternativet til honning laget av løvetann! Få oppskriften nedenfor.

Sideinnhold

Et alternativ til honning

jeg har vært medlem Av En foraging gruppe På Facebook siden i fjor sommer. Jeg har vært foraging elderflowers, bjørnebær og Andre Britiske planter i årevis, men ønsket å finne ut mer om hvordan du bruker planter som vokser rundt oss. Som de fleste er hagen min fylt med ugress i begynnelsen av våren, og vanligvis blir de gravd opp og kastet på komposten. Jeg visste at jeg sannsynligvis kunne bruke dem bedre, og så vendte jeg meg til ekspertene for å hjelpe meg med å gjenkjenne hva som var og ikke var spiselig. Det viser seg løvetann, en av de mest malignerte ugresset, er ikke bare spiselige, men de er deilig. De kan legges til salater, stekt med grønnsaker eller brukes til å infisere gin eller vodka! Deres lyse gule farge sikkert perks opp noen rett eller drikke de er lagt til! Men en av de mest mirakuløse bruksområder for løvetann er å lage en søt sirup som er kjent som «Løvetann Honning». Best av alt, det er vegansk, så kan nytes av alle som følger en plantebasert diett!

selvfølgelig med noen oppskrift som involverer foraged ingredienser sin super viktig å sørge for at du lar nok for bier, pollen biller, sommerfugler og møll som kaller løvetann frokost, lunsj og middag. Du ser vi kan tenke på løvetann som ugress, men de er en viktig matkilde for mange skumle crawlies. Som de er en av de første blomstene av våren er det enda viktigere at vi ikke plukke dem alle. De skumle crawlies er sultne etter den lange vinteren. Jeg har sett oppskrifter For Løvetann Honning som kaller for store mengder løvetann hoder og de er ofte sløsing ber om bare noen av kronbladene fra hver blomst hodet som skal høstes. Men jeg kan forsikre deg om at denne oppskriften bruker hele hodet uten bitterhet som overfører til den endelige sirupen. Det er også den perfekte mengden å lage en krukke med honning. Du kan selvfølgelig skalere oppskriften opp hvis du «trenger» mer honning eller har en spesielt vill lapp av løvetann i hagen din eller lokal park, men sørg for at du lar nok av blomster for bier, biller, sommerfugler og møll!

oppskriften

Vegan Løvetann Honning

Vegan Løvetann «Honning»

denne løvetann sirup har den fantastiske floral smaken av honning. Bruk det på samme måte som noe annet naturlig sukker.
0 fra 0 stemmer

Forbered Tid 15 minutter
Kok Tid 1 time 30 minutter
Stepping tid 12 timer
Total Tid 13 timer 45 minutter

Kjøkken Britisk

Porsjoner 1 krukke

Utstyr

  • 350ml jam jar
  • Musselin / ost klut

Ingredienser 1x2x3x

  • 3-4 kopper løvetann hoder stilker fjernet
  • 350 gram vann (se note 1)
  • 1 sitron skiver
  • 1 vanilje pod delt i to
  • 350 gram hvitt sukker

Instruksjoner

  • Skyll løvetannhodene forsiktig for å fjerne eventuelle små bugs og andre forurensninger.
  • Legg løvetannhodene i en sauspanne sammen med vann, sitron og vaniljestang.
  • Ta vannet til en simmer og la forsiktig boblende i 30 minutter.
  • Ta kjelen av varmen og la over natten til bratt (12 timer).
  • Sil væsken gjennom musselin / ost klut for å fjerne løvetann hoder, sitron og vanilje pod. (Pass på at du gir det en god klemme for å få all smaken og væsken ut!)
  • Hell væsken tilbake i gryten sammen med sukkeret og kok opp.
  • Reduser varmen og la den simre i 1 time, rør regelmessig. I løpet av denne tiden vil blandingen tykke og vende seg til sirup.
  • (Valgfritt) hvis du har et sukkertermometer, kan du kontrollere at sukker sirupen har nådd 110C før du tar av varmen og helles i en sterilisert krukke.
  • når sirupen har tyknet til ønsket nivå av tykkelse, hell i en sterilisert krukke.
  • Umiddelbart lukke lokket og avkjøl, som løvetann honning kjøler du vil høre lokket » pop » som det skaper en lufttett forsegling.

Merknader

Merknad 1: Det kan virke litt rart å veie vannet ditt, men du vil ha samme vekt av sukker til vann. Vann skal veie 1 gram per milliliter, men jeg veier alltid bare i tilfelle!

Stikkord caster sukker, løvetann, sitron, vann
Prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan det var!

Hva kan jeg gjøre med løvetann» honning »

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.