Sediment Og Tartrat Krystaller

Sediment Og Tartrat Krystaller

Tartrat Krystaller På En Kork Noensinne trekke en kork På en flaske vin Og se hva som så ut som knust glass limt til bunnen av korken? Noen mennesker får freaked ut om det, men faktum er, det er helt ufarlig. Andre tror det er sediment, men de ville også være feil.

Først, la oss håndtere tartrat krystaller. De dannes når en metode som kalles kald stabilisering utføres på en vin. Kaldstabilisering gjøres ofte i hvite viner for å fjerne overflødig kaliumbitartrat, et naturlig stoff som finnes i druer, også kjent som » krem av tartar.»Hvite druer inneholder ganske store mengder kaliumbitartrat. Hvis det meste ikke fjernes, vil vinen danne krystaller når den plasseres i kjøleskapet. Disse tartrat krystaller, noen ganger kalt vin diamanter, vil enten klamre seg til undersiden av korken, hvis flasken er på sin side, eller falle til bunnen av flasken, hvis det står opp, hvor de ser ut til å være malt glass til uneducated øyet.

for å fjerne overflødig kaliumbitartrat før tapping, plasseres vinen i en rustfritt ståltank og temperaturen falt til omtrent 30 grader F. vinen holdes ved den temperaturen i en periode på omtrent 2-3 uker. Overflødig kaliumbitartrat vil da krystallisere og falle til bunnen av tanken der den fjernes enten ved filtrering eller ved å pumpe vinen ut av tanken til slangen ligger like over bunnen der krystallene har dannet seg. Den» kaldstabiliserte » vinen blir deretter flaske. Noen vingårder foretrekker å hoppe over dette trinnet, og føler at prosessen forringer vinens smak og nyanse. Å ha vinkrystaller vises i vinen betyr ikke noe mer enn det var ikke kaldt behandlet, og dermed kan være av høyere kvalitet. Krystallene har ingen smak, bare litt knase hvis du spiser dem.

sedimentet i vinflasker er helt annerledes. Den stormende handling av gjæring presser druene til der deler av stammen, frø og hud er pulverisert til et punkt der de blir så små de forsvinner. Tilsynelatende er det. Faktum er at de bare er suspendert i vinen. Etter hvert som vinen blir eldre, begynner disse små partiklene å tiltrekke seg hverandre og danne en liten masse som nå er synlig for det blotte øye. Jo lenger vin aldre, jo større sjanse de har til å komme sammen og til slutt vil enten danne partikler som faller til bunnen av flasken eller vil faktisk klamre seg til siden eller bunnen.

Sediment Er vanligvis veldig bittert, og derfor bør flaskene dekanteres eller filtreres for å fjerne det, selv om de fleste filtre ikke er fine nok. Flere lag med ost klut kan gjøre utslaget hvis du filtrerer vin sediment, men ikke alltid.

Utrolig Merlot @ $ 5.99

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.