셀러리 탈수

말린 셀러리

대부분의 평판 좋은 소식통은 셀러리를 건조시키는 결과가 좋지 않다는 데 동의합니다.

그러나,그것은 여전히 조미료로 사용하기 위해 빛난다,중 작은 조각으로,또는 플레이크로 분쇄 또는 분말로 분쇄 및 조미료로 사용 특히.

참조:가정 통조림에 셀러리 사용에 대한 토론.

수율 및 등가물

500 그램(17.5 온스)/4 컵 신선한 셀러리 슬라이스=25 그램/(1 온스)/컵 말린 셀러리 슬라이스=25 그램/(1 온스)/컵 탈수 셀러리 플레이크

방향

여기서 우리는 세 가지 다른 출처의 방향을 비교합니다.

공 모든 새로운

준비:세척. 트림 및 인치로 절단(.5 센티미터)조각.100%천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 천연가스를 함유한 제품입니다.

참고:녹색,선명한 갈비뼈를 선택합니다.

참조:볼 모든 새로운(2016,페이지 338)

엑스 칼리버

준비: “줄기를 문질러 먼지를 제거하기 위해 잎;껍질 거친 문자열로 줄기를 잘라 2000″스트립. (잎은 전체적으로 남아 있어야합니다.)”원하는 경우 희게하십시오.

블랜칭:”스팀 블랜치 2~3 분,또는 물 블랜치 30 초~1 분 물 한 컵당 베이킹 소다 1 티스푼의 베이킹 소다 용액.시간:줄기가 가죽 같고 잎이 부서지기 전까지. 해당 지역의 습도에 따라 3~7 시간.

품질:불량

참조:엑스 칼리버. 자연스럽게 보존하십시오. 4 판,2012. 페이지 27 과 62.

너무 쉽게 보존

준비:’줄기 다듬기. 줄기와 잎을 철저히 씻으십시오. 슬라이스 줄기.”

희게 하기:증기 희게 2 분;물 희게 2 분.

시간:10~16 시간.

품질:불량

참조:보존하기 쉽습니다. 6 판. 2014. 페이지 349.

노트

뿐만 아니라 잎을 건조,그들은 우수한 양념을.

로바쥬 잎은 같은 방법으로 말릴 수 있으며(희게 할 필요가 없음)분말을 위해 말린 셀러리 잎으로 처리 할 수 있습니다.

잎과 줄기를 동시에 건조 할 때 잎이 훨씬 빨리 건조되므로 다른 쟁반에서 분리하십시오.

많은 공간을 차지하기 때문에 트레이의 시작 부분에서 잎을 완전히 펼치기가 어려울 수 있습니다. 건조에 몇 시간,그들은 축소하기 시작했다,그래서 당신은 그 시점에서 개입하고 더 나은 그들을 확산 할 수 있습니다.

위의 엑스 칼리버의 제안에 따라 베이킹 소다에 물 희게,가능성이 건조 후 더 활기찬 녹색을 얻을 것입니다.

위의 엑스 칼리버의 제안에 따라 섬유질 줄을 벗겨내는 것은 말린 셀러리를 분말로 갈아서 갈 의도가 있다면 아마도 덜 필요할 것입니다.

저장

탈수 된 제품을 저장 용기에 포장하기 전에 실온으로 완전히 식히십시오.

결로 징후가 있는지 처음 며칠 동안 밀폐 된 용기를 관찰하십시오. 응축이 발생하면 조금 더 탈수하십시오.

제품 이름 및 날짜가있는 라벨 용기. 열과 직접적인 빛에서 멀리 저장하십시오.

셀러리 건조

사용 주의사항

재수화를 위해 끓는 물으로 덮고 부드러워 질 때까지 담그십시오.

수프나 스튜와 같은 요리법에 액체를 많이 넣고 오래 요리하는 경우,많은 사람들이 말린 셀러리 조각을 직접 던진다고 말합니다. 그러나 더 건조한 조리법의 경우 항상 먼저 재수 화하기를 원할 것입니다. 당신이 그들을 재수화하는 데 사용하는 물 조리법 당신이 전화를 걸고있는 물쪽으로 사용할 수 있다는 것을 기억하십시오.

미세 셀러리 플레이크(식품 가공기에서 말린 셀러리 조각을 부숴서 만든)는 소금 또는 소금 서브와 혼합하여 수제 셀러리 소금을 만들 수 있습니다.

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