Recette Dahi Baingan / Brinjal Au Curry À base de Caillé

Cet article contient des liens d’affiliation Amazon.

 baingan de dahi punjabi

Recette de Dahi Baingan / Brinjals au curry à base de caillé

Ce curry de dahi baingan est un plat simple et facile à préparer avec des brinjals frits peu profonds cuits dans une sauce à base de caillé.

C’est un plat d’aubergines facile. Je fais du dahi baingan en accompagnement. Il se marie bien avec la recette de riz ou de khichdi. Dahi baingan peut être fabriqué de deux manières.

Lisez ma recette de dahi baingan sans farine ici. Dans mon post précédent de dahi baingan, le caillé n’est pas cuit. Seuls les brinjals frits et une trempe aromatique sont ajoutés au mélange de caillé et de brinjals frits.

Vous pouvez également appeler cela baingan raita. Il existe également une autre façon de faire du baingan raita. Je partagerai bientôt ma recette de baingan raita avec des brinjals rôtis.

Où comme cela est cuit dans le style de l’Inde du Nord. Dans ce plat, nous devons faire cuire un mélange de dahi et de farine de gramme, comme dans le kadhi punjabi. C’est donc un peu plus épais que les plats sans farine.

Cela fait un excellent plat principal ou comme accompagnement avec du riz khichdi ou dal.

Carte De Recette Pour Le Curry Dahi Baingan

 Dahi Baingan

Dahi Baingan

Ipsa Faujdar

Les brinjals sont cuits dans une sauce à base de caillé. Ce plat facile et rapide se marie bien avec du riz ou des chapati en plat principal ou en accompagnement.

Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 15 minutes

Plat Spécial Caillé, Plat Principal, Plat Principal, Plat d’Accompagnement, Recette de Perte De poids
Cuisine Indienne du Nord

Portions 4 Personnes
Calories 210 kcal

Ingrédients 1x2x3x

  • 250 aubergines gms / brinjal/ baingan
  • 1 tasse de caillé
  • 2 c. à soupe d’huile raffinée
  • 1 c. à thé de graines de cumin
  • 1/2 c. à thé de graines de moutarde
  • 2 piments verts
  • 8 – 10 feuilles de curry
  • 1/2 c. à thé d’ail au gingembre pâte
  • 2 c. à thé de poudre de coriandre
  • 1 c. à thé de poudre de piment rouge
  • 1/2 c. à thé de poudre de curcuma
  • 1/2 c. à thé de poudre de cumin
  • 1/4 c. à thé de garam masala
  • 3/4 c. à thé de sel
  • 1/4 c. à thé de hing
  • 2 c. à soupe de farine de gramme ou de besan
  • 2 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées finement

Instructions

  • Laver et nettoyer les brinjals.
  • Trancher en longs morceaux.
  • Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites-les frire peu profondément jusqu’à ce qu’elle soit molle et devienne brune.
  • Retirer de l’huile une fois complètement terminé.
  • Dans la même casserole, ajoutez le hing, les graines de cumin, les graines de moutarde et laissez-les éclabousser.
  • Ajouter les feuilles de curry et la pâte d’ail au gingembre et faire sauter pendant une minute.
  • Ajoutez maintenant les oignons hachés.
  • Faire sauter jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Ajouter la farine de gramme et d’autres épices et faire sauter jusqu’à ce que la farine de gramme soit parfumée.
  • Maintenant, ajoutez le caillé battu et le mélange de 1/2 eau de caillé lentement et progressivement.
  • Continuez à remuer continuellement pour éviter les grumeaux dans la sauce.
  • Une fois qu’il commence à bouillir, ajouter les brinjals frits et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes.
  • Garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées et servir chaud.

Nutrition

Calories: 210 kcal

Mots clés recettes brinjal, dahi baingan

Vous avez essayé cette recette?Faites-nous savoir comment c’était!

Lisez mes autres plats d’accompagnement comme bhindi fry, kunduru fry, lauki bhujia, kurkuri bhindi, lauki raita, boondi raita, bathua raita, etc.

Lisez mes autres recettes d’aubergines ou de brinjal ici comme Hyderabadi Bagara Baingan, Épinards Keto Soupy, Punjabi Baingan Bharta, Bharwa Baingan, Aloo Baingan Fry.

Comment faire du dahi baingan à la manière de l’Inde du Nord?

1. Nettoyez les brinjals et lavez-les correctement. coupez-les dans la forme et la taille souhaitées.

2. Chauffer 3 à 4 cuillères à soupe d’huile dans une casserole. Aubergine frite peu profonde jusqu’à ce qu’elle soit douce et change de couleur. Ne cuisinez pas trop sinon ce sera pâteux.

 brinjals frits peu profonds

3. Une fois parfaitement fait, retirer dans une assiette propre.

 Recettes d'aubergines

Dans la même poêle, ajouter 2 c. à thé d’huile. ajouter les graines de cumin, les graines de moutarde, la pâte d’ail au gingembre, les feuilles de curry, les piments verts et faire sauter pendant une minute.

Maintenant, ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Ajouter 2 c. à soupe de farine de gramme et faire sauter jusqu’à ce qu’elle change de couleur et devienne légèrement aromatique. Cela peut prendre 4 à 5 minutes.

Maintenant, ajoutez toutes les épices sèches et mélangez bien.

Ajouter le caillé fouetté et une tasse d’eau. Laissez mijoter pendant un certain temps.

 Curry Dahi Baingan
 Curry Dahi Baingan

Ajouter le sel et les feuilles de coriandre hachées.

Dahi baingan est prêt à servir.

 Curry Dahi Baingan
 DAHI BAINGAN

Lisez mes autres recettes à base de caillé comme Methi Palak Kadhi, Kashmiri Dum Aloo, Paneer Tikka Masala, Lauki Raita, Boondi Raita, Carottes Raita, Raita Douce, Trempette à la Coriandre Caillé, Riz Caillé, Gatte Ki Sabzi du Rajasthan, Dahi Aloo, Concombre Tomate Raita.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.