La nourriture turque

La base de la nourriture turque est méditerranéenne, puis les fruits et légumes abondent. Le porc n’est pas consommé mais le bœuf, la volaille et le poisson. La cuisine turque est célèbre pour sa riche variété et sa magnifique combinaison d’épices et d’herbes aromatiques, ce qui se traduit par des plats délicieux pour les visiteurs.

 La cuisine turque

A été influencée par les différentes cultures qui ont traversé l’Anatolie et a à son tour influencé la cuisine de nombreux pays d’Europe, d’Asie et d’Afrique. La cuisine turque a non seulement un aspect très appétissant, mais aussi une grande variété d’ingrédients qui vous permet de varier sans cesse la préparation et le goût des plats.

Quelques plats typiques

  • Kebab: le kebab est essentiellement de la viande rôtie coupée, à la base de nombreuses variantes et spécialités, comme le Kebab Döner, à base de lanières de bœuf, de bœuf, d’agneau ou de poulet, cuit sur un gril vertical, grillé et enveloppé dans du pain pita et des légumes ou en sandwich.
  • Dolma: feuille de vigne remplie de riz et assaisonnée d’épices et de citron. Il est également consommé en Grèce et porte le même nom.
  • Kahvalti: c’est le petit déjeuner typiquement turc. Un plat avec du fromage, du concombre, de la tomate, des œufs durs, du pain, des olives et, selon le prix, du thé limité ou un service gratuit.
  • Simit: c’est le nom donné aux beignets recouverts de sésame vendus dans la rue ou dans les cafés, et également utilisés pour accompagner le petit déjeuner.
  • Kümpir: pomme de terre à la houe géante, farcie de légumes, de saucisses, etc. Le quartier typique pour le manger est le quartier d’Ortaköy.
  • Köfte : boulettes de viande de bœuf.
  • Lahmacun: sorte de pizza, pâte fine et saveur un peu exotique.

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Boissons

  • Çay: Thé turc.
  • Café turc : Consommé dans tout le Moyen-Orient. Il est préparé dans un pichet typique, avec un café moulu très fin. Il se boit dans de petites tasses, une fois que la poudre de café s’est déposée au fond.
  • Ayran: boisson à base de yogourt liquide et légèrement salée.
  • Rakı: Boisson alcoolisée avec peu de saveur sucrée et anisée. Il est très populaire en Turquie et dans certains pays des Balkans à l’apéritif. Il est souvent servi avec des fruits de mer ou du poisson ou avec des entrées turques typiques.
  • Efes: C’est la bière la plus célèbre de Turquie, bien qu’il en existe d’autres.

Desserts

Les desserts les plus typiques de la Turquie sont le Baklava, fait de pâte feuilletée, de pistaches ou d’amandes et de sirop et les soi-disant Délices turcs ou Lokum, faits de sucre aromatisé.

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