Brouillette de Tofu au curry

Cette brouillette de Tofu au curry végétalien se réunit en moins de 30 minutes et dans une poêle. Il regorge de légumes, d’assaisonnements puissants et est parfait pour le brunch du week-end, le petit-déjeuner, le déjeuner et même le dîner.

Je ne mange pas d’œufs mais j’adore organiser un vaste brunch du dimanche, où cette brouillade de tofu au curry à l’indienne entre en jeu! Il est chargé de légumes et d’épices comme la poudre de curry, et j’adore y ajouter des légumes verts. Je ne le fais pas cuire à l’huile, c’est donc le plat de brunch végétalien parfait sans gras et riche en protéines. Ce délicieux plat est prêt en moins de 30 minutes et utilise une seule casserole pour la cuisson; c’est un grand succès même avec mes amis mangeurs d’œufs! Associez-le à un pain sans céréales, comme ce pain végétalien aux graines de céto, avec du granola fait maison et votre yogourt sans produits laitiers préféré, et vous avez le brunch parfait. Et, si vous voulez vraiment sortir et avoir une propagation vraiment tentaculaire, faites cette quiche sans œuf et je promets que vos invités ne voudront jamais quitter votre maison.

En tant que jeune fille, grandir à Delhi le brunch du week-end était mon repas préféré de la semaine. Toute la semaine, j’attendrais avec impatience le brunch du dimanche. Le dimanche, ma mère recevait des amis et de la famille et servait un délicieux et somptueux plats indiens pour le brunch. Nos brunchs du dimanche comprenaient des plats indiens traditionnels comme les Aloo Parathas ou les Gobhi Parathas ou les Pav Bhaji. Et il y avait toujours du Halwa pour le dessert. J’ai essayé de continuer la tradition et de servir le brunch du dimanche pour nos amis et notre famille, j’ai cependant ajouté quelques plats supplémentaires à notre menu de brunch. Mes enfants adorent les paranthas à coup sûr, mais demandent souvent du Poha au curry et le préféré de mon mari est l’Upma (crème de blé).

il y a peu de choses dont j’ai envie au petit-déjeuner et aux brunchs –

– quelque chose de chaud (même après avoir vécu aux États-Unis pendant toutes ces années, je n’ai toujours pas le concept du petit-déjeuner froid),

– quelque chose de salé (si je commence ma journée avec des bonbons, j’aurai envie de bonbons toute la journée), et

– un peu de protéines, pour me garder en forme toute la matinée. Pour cette recette, 8 onces contient près de 20 grammes de protéines.

Et ce plat est parfait pour moi et comme il se trouve, ma famille l’aime aussi.

La clé pour faire une bonne brouillade de tofu au curry est une bonne poudre de curry. Vous pouvez acheter la poudre de curry dans une épicerie ou la préparer à la maison. Voici ma recette simple pour la poudre de curry la plus savoureuse et la plus étonnante.

Un cocktail d’épices en poudre de curry offre un punch sain et de grands avantages pour la santé:

  • Réduire l’inflammation – le curcuma est la clé ici. Il aide à traiter l’inflammation, la douleur et la polyarthrite rhumatoïde.
  • Lutte contre le cancer – La curcumine pourrait aider à prévenir ou à traiter les cancers, y compris le cancer de la prostate, du sein, de la peau et du côlon. Il existe également des preuves que certains cancers sont moins fréquents dans les pays où les gens mangent quotidiennement de la curcumine.
  • Maladie d’Alzheimer – aux puissantes propriétés antioxydantes de la curcumine, on pense qu’elle aide à prévenir et à traiter des maladies telles que la maladie d’Alzheimer, la maladie de Parkinson et la sclérose en plaques.
  • Stimuler les os – des études ont suggéré que le curcuma pourrait augmenter la repousse, la connectivité et la réparation des os.
  • Aide à la digestion – le cocktail d’épices aide votre ventre à soulager les gaz et à favoriser l’acide gastrique pour une meilleure digestion.
  • Santé cardiaque – la cardamome aide à abaisser la pression artérielle, ce qui signifie réduire les risques de développer des problèmes cardiovasculaires.
  • Lutte contre les bactéries – la coriandre est bien connue pour ses qualités antibactériennes

Qu’est-ce qui est génial avec cette brouillade au tofu

  • moins de 10 ingrédients et beaucoup de légumes et d’épices
  • prête en moins de 30 minutes
  • 1 poêle – cela signifie moins de plats à faire
  • pas de techniques de cuisson sophistiquées et un plaisir de foule
  • sans gras ajouté, riche en protéines et riche en nutriments (8 onces contient près de 20 grammes de protéines!)
  • utilisez les restes le lendemain pour préparer un burrito pour le déjeuner.

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