tämä postaus sisältää Amazonin affiliate-linkkejä.
Dahi Baingan Recipe | Brinjals in Curd Based Curry
tämä Dahi baingan curry on yksinkertainen ja helppo ruokalaji, joka valmistetaan matalista friteeratuista brinjaleista, jotka on keitetty juustopohjaisessa kastikkeessa.
tämä on yksi helppo munakoisoruoka. Teen dahi baingania lisukkeena. Se sopii hyvin riisin tai khichdi resepti. Dahi baingania voidaan valmistaa kahdella tavalla.
Lue jauhoton dahi baingan-reseptini täältä. Aiemmassa dahi bainganin postauksessani rahkaa ei kypsennetä. Juustomassan ja paistettujen brinjaalien seokseen lisätään vain paistettuja brinjaaleja ja aromaattinen karkaisu.
sitä voi kutsua myös nimellä baingan raita. On toinenkin tapa tehdä baingan raitaa myös. Jaan baingan raita-reseptini paahdettujen brinjaalien kanssa pian.
kun tämä on keitetty Pohjoisintialaiseen tyyliin. Tässä lautasen meidän täytyy kokki dahi ja gram jauhoseos aivan kuten punjabi kadhi. Tämä on siis hieman paksumpi verrattuna tavallisiin jauhottomiin.
tämä on erinomainen pääruoka tai lisukkeena khichdi-tai dal-riisin kanssa.
Dahi Baingan Curryn Reseptikortti
Dahi Baingan
Ipsa Faujdar
ainekset 1x2x3x
- 250 GMS munakoisot / brinjal/ baingan
- 1 dl juustomassaa
- 2 rkl puhdistettua öljyä
- 1 tl kuminansiemeniä
- 1/2 tl sinapinsiemeniä
- 2 vihreää chiliä
- 8 – 10 currylehteä
- 1/2 tl inkivääriä valkosipulipastaa
- 2 tl korianterijauhetta
- 1 tl punaista chilijauhetta
- 1/2 tl kurkumajauhetta
- 1/2 tl kuminajauhetta
- 1/4 tl garam masalaa
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl Hing
- 1/4 tl hingiä
- 2 rkl grammajauhoja tai besan
- 2 rkl korianterin lehtiä hienonnettuna
ohjeet
-
pese ja puhdista brinjaalit.
-
viipaloi pitkiksi paloiksi.
-
kuumenna öljyä pannulla ja paista niitä matalasti, kunnes ne ovat pehmeitä ja muuttuvat ruskeiksi.
-
poista öljy kerran tehty kokonaan.
-
lisää samalla pannulla hing, kuminan siemenet, sinapinsiemenet ja anna niiden roiskua.
-
lisää curryn lehdet ja inkivääri-valkosipulitahna ja saute minuutin ajan.
-
lisää hienonnetut sipulit.
-
Saute kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
-
lisää gramjauhot ja muut mausteet ja saute, kunnes gramjauho tuoksuu.
-
lisää nyt vatkattu rahka ja seos 1/2 juustovettä hitaasti ja vähitellen.
-
sekoita koko ajan, jotta vältät kokkareet kastikkeessa.
-
kun se alkaa kiehua, lisää paistetut brinjaalit ja hauduta 3-5 minuuttia.
-
koristele juuri hienonnetuilla korianterinlehdillä ja tarjoile kuumana.
Ravitsemus
lue muita lisukkeitani kuten bhindi fry,kunduru fry, lauki bhujia, kurkuri bhindi, lauki raita, boondi raita, bathua raita jne.
Lue muut munakoiso-tai brinjal-reseptini täältä, kuten Hyderabadi Bagara Baingan, Keto Soupy pinaatti, Punjabi Baingan Bharta, Bharwa Baingan, Aloo Baingan Fry.
miten Dahi baingania tehdään Pohjoisintialaiseen tapaan?
1. Puhdista brinjaalit ja pese se kunnolla. viipaloi ne haluttuun muotoon ja kokoon.
2. Kuumenna 3-4 rkl öljyä pannulla. Paista munakoisoa, kunnes se on pehmeää ja vaihtaa väriä. Älä kokkaa liikaa, se on pehmeä.
3. Kun täydellisesti tehty, poista puhtaalle levylle.
samaan pannuun lisätään 2 tl öljyä . lisää kuminansiemenet, sinapinsiemenet, inkivääri-valkosipulitahna, curryn lehdet, vihreät chilit ja saute hetkeksi.
lisää nyt hienonnettu sipuli ja saute läpikuultavaksi.
lisää 2 rkl grammajauhoja ja saute, kunnes se vaihtaa väriä ja muuttuu hieman aromaattiseksi. Se voi kestää 4-5 minuuttia.
lisää nyt kaikki kuivat mausteet ja sekoita hyvin.
lisää vispattu rahka ja kupillinen vettä. Anna hautua jonkin aikaa.
lisää suola ja hienonnetut korianterinlehdet.
dahi baingan on valmis palvelemaan.
Lue muut juustopohjaiset reseptini, kuten Methi Palak Kadhi, Kashmiri Dum Aloo, Paneer Tikka Masala, Lauki Raita, Boondi Raita, porkkanat Raita, makea raita, rahka korianteri dippi, rahka riisi, Rajasthani Gatte Ki Sabzi, Dahi Aloo, kurkku tomaatti Raita.
