arjen salaisuudet

vastaus

kalkkunassa aktiiviset lihakset kuten jalat varastoivat paljon happea ja tummuvat, kun taas vähemmän aktiiviset lihakset kuten rinta pysyvät valkoisina.

Beltsvillen pieni valkoinen kalkkuna jalostettiin niin, että siinä oli paljon rintalihaa. Agricultural Research Service, Yhdysvaltain maatalousministeriö.

kalkkunat voivat lentää lyhyitä matkoja — tyypillisesti maasta ahvenelle — mutta niiden kestävästä lentokyvystä ei ole tietoa. Ne tukeutuvat jalkoihinsa saadakseen ne liikkumaan. Aktiiviset lihakset, kuten jalat ja reidet, ovat täynnä verisuonia. Nämä verisuonet sisältävät myoglobiinia (tai lihasten hemoglobiini), joka toimittaa happea lihaksille. Mitä enemmän myoglobiinia lihaksissa on, sitä tummempi lihas on.

tutkijat kutsuvat näitä aktiivisia lihaksia usein hitaasti nykiviksi kuiduiksi. Hitaasti nykivät kuidut on rakennettu kestävyyteen, jonka ansiosta lihakset voivat työskennellä pitkiä aikoja. Näin kalkkuna voi juosta koko päivän väsymättä.

Puhuva Kalkkuna. Robert Pos, valokuvaaja., 2010. U. S. Fish and Wildlife Service

sen sijaan valkoinen liha on hyvin levänneiden lihasten tulosta. Lentämiseen käytettäviä rintalihaksia kalkkunat eivät juuri käytä. Näihin lihaksiin ei tarvitse toimittaa runsaasti happea. Tutkijat kutsuvat tällaisia lihaksia nopeasti nykiviksi kuiduiksi. Nopeasti nykivät kuidut on suunniteltu nopeisiin energiapurkauksiin, mutta ne väsyvät nopeasti. Lisäksi nopea nykiä lihaksia polttoaineena glykogeeni (hiilihydraatti tallennettu kehon kudoksiin) antaa lihaksia, että välitön räjähdys energiaa tarvitaan liikkua nopeasti.

Kiekko: Kiitospäivä 1905. Carl Hassmann. Prints & Photographs Division, Library of Congress

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista.