Receta de Dahi Baingan / Brinjal En Curry A Base de Cuajada

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dahi baingan en punjabi

Receta de dahi Baingan | Brinjals en Curry a base de cuajada

Este curry dahi baingan es un plato simple y fácil que se hace con brinjals fritos poco profundos cocinados en salsa a base de cuajada.

Este es un plato de berenjena fácil. Hago dahi baingan como guarnición. Va bien con la receta de arroz o khichdi. Dahi baingan se puede hacer de dos maneras.

Lea mi receta de dahi baingan sin harina aquí. En mi post anterior de dahi baingan, la cuajada no se cocina. Solo se agregan brinjales fritos y un revenido aromático a la mezcla de cuajada y brinjales fritos.

También puedes llamarlo baingan raita. Hay otra forma de hacer baingan raita también. Compartiré mi receta de baingan raita con brinjals asados pronto.

Donde como esto se cocina al estilo del norte de la India. En este plato tenemos que cocinar dahi y mezcla de harina de gramo al igual que en el kadhi punjabi. Así que esto es un poco más grueso en comparación con los simples sin harina.

Esto es un excelente plato principal o como guarnición con arroz khichdi o dal.

Tarjeta De Recetas Para Curry Dahi Baingan

Dahi Baingan

Dahi Baingan

Ipsa Faujdar

Los brinjals se cocinan en salsa a base de cuajada. Este plato fácil y rápido va bien con arroz o chapati como plato principal o como guarnición.

Tiempo de Preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Total de Tiempo de 15 minutos

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Cocina del Norte de la India

Porciones 4 Personas
Calorías 210 kcal

Ingredientes 1x2x3x

  • 250 gms berenjenas/ berenjena/ baingan
  • 1 taza de cuajada
  • 2 cucharadas de aceite refinado
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1/2 cucharadita de semillas de mostaza
  • 2 chiles verdes
  • 8 – 10 hojas de curry
  • 1/2 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 cucharadita de garam masala
  • 3/4 cucharaditas de sal
  • 1/4 cucharadita de hing
  • 2 cucharadas de harina de gramo o besan
  • 2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas

Instrucciones

  • Lave y limpie los brinjals.
  • cortar en trozos largos.
  • Calentar el aceite en una sartén y sofreir hasta que esté suave y se vuelve marrón.
  • Retirar del aceite una vez hecho por completo.
  • En la misma sartén, agregue la bisagra, las semillas de comino, las semillas de mostaza y déjelas balbucear.
  • Agregue las hojas de curry y la pasta de ajo y jengibre y saltee durante un minuto.
  • Ahora agregue las cebollas picadas.
  • Saltear hasta que se vuelve translúcido.
  • Agregue harina de gramo y otras especias y saltee hasta que la harina de gramo esté fragante.
  • Ahora agregue la cuajada batida y la mezcla de 1/2 de agua de cuajada lenta y gradualmente.
  • Sigue revolviendo continuamente para evitar grumos en la salsa.
  • Una vez que comience a hervir, agregue los brinjals fritos y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos.
  • Decorar con hojas de cilantro recién picadas y servir caliente.

Nutrición

Calorías: 210kcal

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¿Cómo hacer dahi baingan en North Indian way?

1. Limpie los brinjals y lávelos adecuadamente. córtalos en la forma y el tamaño deseados.

2. Caliente de 3 a 4 cucharadas de aceite en una sartén. Fríe la berenjena poco profunda hasta que esté suave y cambie de color. No cocine demasiado, sino será blando.

brinjales fritos poco profundos

3. Una vez hecho, retíralo a un plato limpio.

Recetas de berenjena

En la misma sartén agregue 2 cucharaditas de aceite . agregue las semillas de comino, las semillas de mostaza, la pasta de ajo y jengibre, las hojas de curry, los chiles verdes y saltee durante un minuto.

Ahora agregue la cebolla picada y saltee hasta que esté translúcida.

Agregue 2 cucharadas de harina de gramo y saltee hasta que cambie de color y se vuelva ligeramente aromático. Puede tardar entre 4 y 5 minutos.

Ahora agregue todas las especias secas y mezcle bien.

Añadir la cuajada batida y una taza de agua. Deja que hierva a fuego lento durante algún tiempo.

 Curry Dahi Baingan
Curry Dahi Baingan

Agregue sal y hojas de cilantro picadas.

Dahi baingan está listo para servir.

 Curry Dahi Baingan
DAHI BAINGAN

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