«Miel» de diente de león vegano

Conviértete en una abeja melífera y haz esta deliciosa alternativa vegana a la miel hecha de dientes de león! Obtenga la receta a continuación.

Contenido de la Página

Una alternativa a la miel

He sido miembro de un grupo de forrajeo en Facebook desde el verano pasado. He estado forrajeando flores de saúco, moras y otras plantas británicas durante años, pero quería saber más sobre cómo usar las plantas que crecen a nuestro alrededor. Al igual que la mayoría de la gente, mi jardín está lleno de malas hierbas al comienzo de la primavera y, por lo general, se desentierran y se tiran al compost. Sabía que probablemente podría darles un mejor uso, por lo que recurrí a los expertos para que me ayudaran a reconocer lo que era y lo que no era comestible. Resulta que los dientes de león, una de las malezas más difamadas, no solo son comestibles, sino que son deliciosos. ¡Se pueden añadir a ensaladas, asar con verduras o usar para infundir ginebra o vodka! ¡Su color amarillo brillante ciertamente anima cualquier plato o bebida a la que se les agregue! Pero uno de los usos más milagrosos de los dientes de león es hacer un jarabe dulce que se conoce como «Miel de diente de león». Lo mejor de todo es que es vegano, por lo que puede disfrutarlo cualquier persona que siga una dieta a base de plantas.

Por supuesto, con cualquier receta que involucre ingredientes forrajeros, es súper importante asegurarse de dejar suficiente para las abejas, escarabajos de polen, mariposas y polillas que llaman a los dientes de león desayuno, almuerzo y cena. Verás, podemos pensar en los dientes de león como malas hierbas, pero son una fuente de alimento esencial para muchos bichos espeluznantes. Como son una de las primeras flores de primavera, es aún más importante que no las recojamos todas. Esos bichos espeluznantes tienen hambre después del largo invierno. He visto recetas de Miel de diente de león que requieren grandes cantidades de cabezas de diente de león y a menudo son un desperdicio al pedir solo algunos de los pétalos de cada cabeza de flor para cosechar. Pero, le puedo asegurar que esta receta usa toda la cabeza sin transferir ningún amargor al jarabe final. También es la cantidad perfecta para hacer un frasco de miel. Por supuesto, puede escalar la receta si «necesita» más miel o tiene un parche de dientes de león particularmente salvaje en su jardín o parque local, pero asegúrese de dejar muchas flores para las abejas, escarabajos, mariposas y polillas.

La receta

Miel de Diente de León Vegana

«Miel»vegana de diente de león

Este jarabe de diente de león tiene el maravilloso sabor floral de la miel. Úselo de la misma manera que lo haría con cualquier otro azúcar natural.
0 a partir de la 0 votos

Tiempo de Preparación 15 minutos
Tiempo de cocción es de 1 hora 30 minutos
tiempo de Remojo 12 horas
Tiempo Total de 13 horas 45 minutos

la Cocina Británica

Porciones 1 tarro de

el Equipo

  • 350 ml frasco
  • Muselina / paño de queso

Ingredientes 1x2x3x

  • 3-4 tazas cabezas de diente de león tallos removidos
  • 350 gramos de agua (ver nota 1)
  • 1 limón en rodajas
  • 1 vaina de vainilla dividida por la mitad
  • 350 gramos de azúcar blanco

Instrucciones

  • Enjuague las cabezas del diente de león suavemente para eliminar cualquier bicho pequeño y otros contaminantes.
  • Coloque las cabezas de diente de león en una sartén junto con el agua, el limón y la vaina de vainilla.
  • Llevar el agua a fuego lento y dejar burbujear suavemente durante 30 minutos.
  • Retire la cacerola del fuego y déjela reposar durante la noche (12 horas).
  • Colar el líquido a través de un paño de muselina / queso para quitar las cabezas de diente de león, el limón y la vaina de vainilla. (Asegúrate de darle un buen apretón para obtener todo el sabor y el líquido!)
  • Vierta el líquido de nuevo en la cacerola junto con el azúcar y lleve a ebullición.
  • Reduzca el fuego y deje que hierva a fuego lento durante 1 hora, revolviendo regularmente. Durante este tiempo, la mezcla se espesará y se convertirá en jarabe.
  • (Opcional) si usted tiene un termómetro de azúcar puede comprobar que el jarabe de azúcar ha llegado a 110C antes de tomar apaga el fuego y verter en un frasco esterilizado.
  • Una vez que el jarabe se haya espeso hasta el nivel de grosor deseado, vierta en un frasco esterilizado.
  • Cierre inmediatamente la tapa y déjela enfriar, a medida que la miel de diente de león se enfría, escuchará que la tapa «resuena», ya que crea un sello hermético.

Notas

Nota 1: Puede parecer un poco extraño pesar el agua, pero desea el mismo peso de azúcar que el agua. El agua debe pesar 1 gramo por mililitro, ¡pero siempre peso por si acaso!

palabra Clave de azúcar en polvo, diente de león, limón, agua
Probado esta receta?¡Háganos saber cómo fue!

¿Qué puedo hacer con diente de león «miel»

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.