Cómo Deshidratar los Caquis

Hoy voy a salir con los caquis! ¿Qué son esos? Los caquis son una fruta inusual de la que no se oye mucho, pero estoy aquí para decirles que la mayoría de la gente no sabe lo que se está perdiendo. Hoy estoy deshidratando caquis porque son un bocadillo delicioso y saludable. Además, tengo un montón de ellos. Mis dos árboles de caqui son bastante prolíficos. Observa con cuidado porque mientras estoy en ello, incluso te daré una lección sobre cómo usar un deshidratador, que es algo que todo jardinero debe tener. ¿Qué más harías con todas esas frutas y verduras extra? Para maximizar los alimentos que puede producir, necesita saber cómo preservar su cosecha. Hay muchas maneras diferentes de conservar la fruta. Deshidratarlos es una excelente manera de conservar la fruta.

Le recomiendo que compre su deshidratador en línea, aunque es posible que pueda encontrar uno en su tienda de productos de cocina local. Están disponibles desde $60 hasta más de 2 200.00. Aunque eso parece otro gasto, en realidad se suma a la eliminación de frutas y verduras desperdiciadas que terminarían en la basura.

De vuelta a nuestros caquis

Los caquis se clasifican como bayas. Hay dos tipos, americano y asiático. Los árboles de caqui americano pueden crecer hasta 25 pies de altura. Maduran en el árbol y por lo general son del tamaño de una ciruela con formas diferenciadoras. Su consistencia gelatinosa es similar a la de un higo. Son los más maduros cuando se caen del árbol a finales del otoño. La mejor manera de disfrutar de los caquis americanos es cultivarlos en su patio trasero.

En este video, estoy trabajando con caquis asiáticos. En realidad son más grandes que la variedad americana. Cuando los caquis asiáticos están maduros, tienen la consistencia sólida de una manzana. Son «astringentes», lo que significa que no son apetecibles antes de que estén maduros. Después de la cosecha, es mejor dejarlos reposar hasta que estén algo blandos cuando se comen frescos. He descubierto que la mejor manera de comer caquis asiáticos es cuando están deshidratados.

Trabajar con su deshidratador es simple. Simplemente corta los caquis como si fuera una manzana en rodajas de 1/4″. Luego las colocas uniformemente en la hoja de secado para que no se toquen. Su folleto deshidratador le indicará la temperatura ideal para la cosa específica que está deshidratando. Para los caquis, los pongo a 135 grados y se secarán durante 7-11 horas. Sé que parece mucho tiempo, pero piénsalo como si fuera una olla de cocción lenta. Cuando regreses de la escuela o del trabajo, ¡está hecho! Le sugiero que se asegure de que sus frutas y verduras secas tengan una textura coriácea. Eso significa que han terminado. El deshidratador será tu mejor amigo. Convierte sin esfuerzo frutas y verduras comunes en deliciosos bocadillos nutritivos y bajos en calorías.

Gracias por acompañarme mientras secaba caquis. Son como roll-ups de frutas exóticas, ¡que es exactamente por lo que a sus hijos les encantarán!

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