Dahi Baingan Rezept / Brinjal In Curd Based Curry

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 punjabi Dahi baingan

Dahi Baingan Rezept / Brinjals in Curd Based Curry

Dieses Dahi Baingan Curry ist ein einfaches und einfaches Gericht, das mit flachen gebratenen Brinjals in Curd Based Gravy gekocht wird.

Dies ist ein einfaches Auberginengericht. Ich mache Dahi Baingan als Beilage. Es passt gut zu Reis oder Khichdi Rezept. Dahi Baingan kann auf zwei Arten hergestellt werden.

Lies mein mehlfreies Dahi Baingan Rezept hier. In meinem früheren Beitrag von Dahi Baingan wird Quark nicht gekocht. Der Mischung aus Quark und gebratenen Brinjals werden nur gebratene Brinjals und ein aromatisches Tempern zugesetzt.

Sie können das auch als Baingan raita bezeichnen. Es gibt auch eine andere Möglichkeit, Baingan Raita zuzubereiten. Ich werde bald mein Baingan Raita Rezept mit gerösteten Brinjals teilen.

Wo dies im nordindischen Stil gekocht wird. In diesem Gericht müssen wir Dahi und Gramm Mehlmischung wie in Punjabi Kadhi kochen. Dies ist also im Vergleich zu einfachen mehllosen etwas dicker.

Dies ist ein ausgezeichnetes Hauptgericht oder als Beilage zu Khichdi- oder Dal-Reis.

Rezeptkarte für Dahi Baingan Curry

 Dahi Baingan

Dahi Baingan

Ipsa Faujdar

Brinjals werden in Quarksoße gekocht. Dieses einfache und schnelle Gericht passt gut zu Reis oder Chapati als Hauptgericht oder als Beilage.

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Kurs Curd Spezial, Hauptgang, Hauptgericht, Beilage, Gewichtsverlust Rezept
Küche Nordindisch

Portionen 4 Personen
Kalorien 210 kcal

Zutaten 1x2x3x

  • 250 gms auberginen/ brinjal/ baingan
  • 1 Tasse Quark
  • 2 EL raffiniertes Öl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Senfkörner
  • 2 grüne Chilischoten
  • 8 – 10 Curryblätter
  • 1/2 TL Ingwer Knoblauch paste
  • 2 TL Korianderpulver
  • 1 TL rotes Chilipulver
  • 1/2 TL Kurkumapulver
  • 1/2 TL Kreuzkümmelpulver
  • 1/4 TL Garam Masala
  • 3/4 TL Salz
  • 1/4 TL hing
  • 2 EL Gramm Mehl oder Besan
  • 2 EL Korianderblätter fein gehackt

Anleitung

  • Brinjals waschen und reinigen.
  • In lange Stücke schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen und flach braten, bis es weich ist und braun wird.
  • Entfernen von öl einmal getan vollständig.
  • In der gleichen Pfanne fügen Sie Hing, Kreuzkümmel, Senfkörner hinzu und lassen Sie sie plätschern.
  • Curryblätter und Ingwer-Knoblauchpaste hinzufügen und eine Minute braten.
  • Fügen Sie nun gehackte Zwiebeln hinzu.
  • Braten, bis es durchscheinend wird.
  • Fügen Sie Gramm Mehl und andere Gewürze hinzu und braten Sie, bis Gramm Mehl duftet.
  • Fügen Sie nun langsam und allmählich geschlagenen Quark und eine Mischung aus 1/2 Quarkwasser hinzu.
  • Rühren Sie ständig um, um Klumpen in der Soße zu vermeiden.
  • Sobald es anfängt zu kochen, gebratene Brinjals hinzufügen und 3 – 5 Minuten köcheln lassen.
  • Mit frisch gehackten Korianderblättern garnieren und heiß servieren.

Ernährung

Kalorien: 210 kcal

Stichwort brinjal Rezepte, dahi baingan
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Wie macht man Dahi Baingan auf nordindische Weise?

1. Reinigen Sie Brinjals und waschen Sie es richtig. schneiden Sie sie in die gewünschte Form und Größe.

2. 3 – 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginen flach anbraten, bis sie weich sind und ihre Farbe ändern. Nicht überkochen, sonst wird es matschig.

flache gebratene Brinjals

3. Einmal perfekt gemacht, entfernen, um eine saubere platte.

Auberginenrezepte

In derselben Pfanne 2 TL Öl hinzufügen . Kreuzkümmel, Senfkörner, Ingwer-Knoblauchpaste, Curryblätter, grüne Chilischoten hinzufügen und eine Minute braten.

Fügen Sie nun gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie durchscheinend an.

Fügen Sie 2 EL Mehl hinzu und braten Sie es an, bis es seine Farbe ändert und leicht aromatisch wird. Es kann 4 – 5 Minuten dauern.

Fügen Sie nun alle trockenen Gewürze hinzu und mischen Sie gut.

Fügen Sie verquirlten Quark und eine Tasse Wasser hinzu. Lassen Sie es einige Zeit köcheln.

Dahi Baingan Curry
 Dahi Baingan Curry

Salz und gehackte Korianderblätter hinzufügen.

Dahi Baingan ist servierfertig.

Dahi Baingan Curry
 DAHI BAINGAN

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