Cebu isst: Danggit, Cebus berühmter getrockneter Fisch

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Es gibt ein Essen in Cebu, das einfach unwiderstehlich lecker ist, sein ausgeprägtes gebratenes Fischaroma, wenn es gekocht wird, wird Sie schon beim Gedanken daran sabbern lassen.

Ja, ich spreche von Cebus berühmtem getrocknetem Danggit.

Sie sind gesalzene sonnengetrocknete Kaninchenfische (auch bekannt als Spinefoot). Der Fisch wird aufgespalten, gereinigt, gesalzen und auf Trockengestellen unter der Sonne ausgebreitet. Kein Wunder, dass Cebu für seinen getrockneten Danggit bekannt ist, denn der Fisch ist reichlich vorhanden und stammt aus den flacheren Gewässern der Insel Cebu.

Es wird am besten frisch gebraten und mit etwas heißem Reis gegessen. Und oh! Vergessen Sie nicht, es in würzigen Essig zu tauchen. Der getrocknete Fisch zerbröckelt in Ihrem Mund, wenn Sie ihn essen, und Sie sollen alles essen – Körper, Kopf, Schwanz, Knochen.

Seit Jahren ist es bei Einheimischen als Vorspeise zum Frühstück (und auch als Viand) neben Spiegeleiern, Atsara (eingelegte unreife Papaya) und einem heißen Kaffee als Starthilfe für den Tag beliebt.

Die Nachfrage ist im Laufe der Jahre so enorm hoch geworden, dass auch der Preis in die Höhe schießt. Es gibt sogar einige versiegelte Pakete für den Export. Außerdem kaufen die meisten Menschen, die nach Cebu reisen, diesen beliebten getrockneten Fisch normalerweise als Pasalubong, wenn sie nach Hause gehen.

Wie man es richtig brät

Braten Sie jede Seite bei schwacher Hitze genug, um getrocknetes Danggit zu knuspern. Dies sollte nur schnell sein, vielleicht ein paar Sekunden oder bis goldbraun.

Tabo-an-Markt: Die Trockenfischhauptstadt von Cebu

Der Tabo-an-Markt in Cebu City war schon immer das Ziel für Cebuanos, die eine große Auswahl an getrocknetem Danggit-Fisch in verschiedenen Verpackungen wünschen. Tatsächlich ist der Taboan Market, der als Cebus ultimatives Pasalubong-Zentrum und lokaler Markt gilt, einer der geschäftigsten und überfülltesten Märkte in Cebu City.

Hier bekommen Sie nicht nur einen Haufen getrockneten Fisches, Sie werden mit einem Ozean davon begrüßt.

Hügel und Körbe voller getrockneter Danggit und normaler getrockneter Fische am Straßenrand und in den inneren Ständen heißen die Besucher willkommen. Sie können den Markt erkunden und nach Preisen suchen. Wenn Sie gut feilschen können, erhalten Sie sie natürlich zu besseren Preisen.

Für einige, die nicht ausgehen und sich mit der Öffentlichkeit vermischen wollen, besonders jetzt, wo wir uns in einer anhaltenden Gesundheitskrise befinden, gibt es auch Online-Verkäufer, an die Sie sich wenden können, damit Sie sie bequem von zu Hause aus einkaufen können.

Wo Danggit in Cebu kaufen?

Tabo-ein öffentlicher Markt

Genaue Lage: B. Aranas St. Ecke Lakandula St. Brgy. Taboan, Cebu City

Danggit Preise:

  • Ungesalzen: P730/Kilo
  • Gesalzen: P450 – P700 pro Kilo

Wie komme ich dorthin? Nehmen Sie von Colon aus einen Alumnos-gebundenen Jeepney (08F und 08G) und bitten Sie den Fahrer, Sie vom Taboan Market abzusetzen. Nehmen Sie vom Abgabepunkt des Jeepneys ein Trysikad (Fahrrad) nach Taboan. Sie können auch mit Waze oder Google Maps navigieren und Ihr Ziel auf „Taboan Market“ einstellen. Begrenzte Parkplätze stehen zur Verfügung.

Andere:

Wirklich, danggit hat bereits seinen Weg zu jedem Cebuano Herzen gefunden. Wenn dieser Artikel Sie noch nicht zum Speicheln gebracht hat, weiß ich nicht, was sonst noch passiert. Danggit ist definitiv jedermanns Favorit!

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