Dahi Baingan Recipe / Brinjal In Curd Based Curry

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punjabi dahi baingan

Ricetta Dahi Baingan | Brinjals in curry a base di cagliata

Questo curry dahi baingan è un piatto semplice e facile che è fatto con brinjals fritti poco profondi cotti in sugo a base di cagliata.

Questo è un piatto di melanzane facile. Faccio dahi baingan come contorno. Va bene con riso o ricetta khichdi. Dahi baingan può essere fatto in due modi.

Leggi la mia ricetta dahi baingan senza farina qui. Nel mio precedente post di dahi baingan, la cagliata non è cotta. Solo brinjals fritti e un rinvenimento aromatico viene aggiunto alla miscela di cagliata e brinjals fritti.

Puoi anche chiamarlo baingan raita. C’è un altro modo per rendere baingan raita anche. Condividerò presto la mia ricetta baingan raita con brinjals arrostiti.

Dove come questo è cucinato in stile indiano del Nord. In questo piatto abbiamo bisogno di cucinare dahi e gram miscela di farina proprio come nel punjabi kadhi. Quindi questo è un po ‘ più spesso rispetto a quelli semplici senza farina.

Questo rende un ottimo piatto principale o come contorno con riso khichdi o dal.

Scheda ricetta per Dahi Baingan Curry

Dahi Baingan

Dahi Baingan

Ipsa Faujdar

I brinjal sono cotti nel sugo di base di cagliata. Questo piatto facile e veloce si abbina bene con riso o chapati come piatto principale o come contorno.

Tempo di Preparazione 5 minuti
Tempo di cottura 10 minuti
Tempo Totale 15 minuti

Corso di Cagliata Particolare, il Corso Principale, Piatto Principale, contorno, strana soluzione dimagrante Ricetta
la Cucina dell’india del Nord

Dosi per 4 Persone
210 Calorie kcal

Ingredienti 1x2x3x

  • 250 gms melanzane/ melanzana/ baingan
  • 1 tazza di cagliata
  • 2 cucchiai di olio raffinato
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1/2 cucchiaino di semi di senape
  • 2 peperoncini verdi
  • 8 – 10 foglie di curry
  • 1/2 cucchiaino di zenzero aglio incolla
  • 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
  • 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1/2 cucchiaino di cumino in polvere
  • 1/4 di cucchiaino di garam masala
  • 3/4 di cucchiaino di sale
  • 1/4 di cucchiaino di assafetida
  • 2 cucchiai di grammo di farina o besan
  • 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritato finemente

Istruzioni

  • Lavare e pulire brinjals.
  • Tagliare a pezzi lunghi.
  • Scaldare l’olio in una padella e poco profonda friggerli fino a quando è morbido e diventa marrone.
  • Rimuovere dall’olio una volta fatto completamente.
  • Nella stessa padella aggiungere hing, semi di cumino, semi di senape e lasciarli splutter.
  • Aggiungere le foglie di curry e la pasta di aglio allo zenzero e soffriggere per un minuto.
  • Ora aggiungi le cipolle tritate.
  • Soffriggere fino a quando diventa traslucido.
  • Aggiungere la farina gram e altre spezie e soffriggere fino farina gram è fragrante.
  • Ora aggiungere la cagliata battuta e la miscela di 1/2 acqua di cagliata lentamente e gradualmente.
  • Continuare a mescolare continuamente per evitare grumi nel sugo.
  • Una volta che inizia a bollire, aggiungere brinjals fritti e fate sobbollire per 3 – 5 minuti.
  • Guarnire con foglie di coriandolo appena tritate e servire caldo.

Nutrizione

Calorie: 210 kcal

Parole chiave brinjal ricette, dahi baingan

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Come fare dahi baingan in modo indiano del Nord?

1. Pulire i brinjals e lavarli correttamente. tagliarli in forma e dimensione desiderata.

2. Scaldare 3-4 cucchiai di olio in una padella. Melanzana fritta poco profonda finché non è morbida e cambia colore. Non più di cucinare altrimenti sarà pastoso.

brinjal fritti poco profondi

3. Una volta fatto perfettamente, rimuovere su una piastra pulita.

 Ricette di melanzane

Nella stessa padella aggiungere 2 cucchiaini di olio . aggiungere semi di cumino, semi di senape, pasta di aglio allo zenzero, foglie di curry, peperoncini verdi e soffriggere per un minuto.

Ora aggiungere la cipolla tritata e soffriggere fino a traslucido.

Aggiungere 2 cucchiai di farina e soffriggere finché non cambia colore e diventa leggermente aromatico. Potrebbero volerci 4-5 minuti.

Ora aggiungi tutte le spezie secche e mescola bene.

Aggiungere la cagliata sbattuta e una tazza d’acqua. Lasciate cuocere a fuoco lento per qualche tempo.

 Dahi Baingan Curry
Dahi Baingan Curry

Aggiungere sale e foglie di coriandolo tritate.

Dahi baingan è pronto a servire.

Dahi Baingan Curry
DAHI BAINGAN

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