hvad skal man spise på Kreta? 26 bedste kretensiske mad, du har brug for at prøve

græske Mesedes

Mesedes er de små tallerkener med mad serveret med ouso, da det i Grækenland er sædvanligt at spise, mens du drikker

fyldte vinblade

en stor forretter lavet af ømme vinblade indpakket i små ruller og fyldt med ris/kød og friske urter.

græske oliven og olivenolie

absolut værd at prøve. I Grækenland (Krete) finder du et af de bedste olivenprodukter i verden.

traditionelle græske dips

du bør prøve de bedste traditionelle græske dips (græsk yoghurt og agurk dip), Taramasalata (rogn dip), Skordalia (kartoffel og hvidløg dip), Fava (gul split ærter dip), tirokafteri (fetaostdip), melitsanosalata (aubergine – dip),

kretensiske oste-Anthotiros, Kefalotiri, Misitra, Graviera

Keftedes

græske kødboller.

Souvlaki

Souvlaki er en populær græsk fastfood bestående af små stykker kød og undertiden grøntsager grillet på en spyd.

Moussaka

Moussaka er en aubergine-eller kartoffelbaseret skål, ofte inklusive malet kød, i Levanten, Mellemøsten og Balkan, med mange lokale og regionale variationer.

Kleftiko

Kleftiko er lam langsomt bagt på benet, først marineret i hvidløg og citronsaft, oprindeligt kogt i en pitovn

Stifado

oksekød, men for det meste kanin eller hare gryderet med perle løg, eddike, rødvin og kanel.

Dakos

Dakos eller ntakos eller—på det østlige Kreta—kouloukopsomo (fra koulouki + psomi, pup + brød, angiveligt brødet givet til hvalpe), er en kretensisk misse bestående af en skive gennemvædet tørret brød eller byg rusk toppet med hakkede tomater og smuldret feta eller misitraost og aromatiseret med urter såsom tørret oregano.

Gamopilafo

Gamopilafo er en af de mest lækre retter i køkkenet i Chania og på hele Kreta. Det kombinerer ris og kød. Det fik sit navn (gamos – ægteskab, pilafi – risret, pilaf) fra det faktum, at kød ikke plejede at være en del af den daglige ration på grund af fattigdom, og det var en af de retter, der blev serveret under festlige begivenheder og mere specifikt på bryllupper.

lam med Stamnank Pristhi

Stamnank Pristhi er urter, der har en smule bitter, men behagelig smag. Denne plante vokser kun på Kreta.

kretensisk Brandy (Raki eller Tsikoudia)

Tsikoudia eller også almindeligt raki i den østlige del af Kreta – er en alkoholholdig drik, en duftende, druebaseret pomace brandy af kretensisk oprindelse, der indeholder 40% -65% alkohol i volumen.

Saganaki

i græsk køkken er saganaki (græsk Kara) en af en række retter tilberedt i en lille stegepande, hvor den bedst kendte er en forretter af stegt ost.

andre retter tilberedt i en saganaki-pande inkluderer rejer saganaki og muslinger saganaki, som typisk er feta-baserede og inkluderer en krydret tomatsauce.

Loukoumades

Lokma (Tyrkisk), loukoumades (græsk), loukmades (cypriotisk græsk), salabyieh (arabisk) eller B-Purpur (persisk) er kager lavet af dybstegt dej gennemblødt i sirup, chokoladesauce eller honning, med kanel og undertiden drysset med sesam eller revne valnødder.

Kalitsounia

Kalitsounia er små ost eller urt tærter. Kreta er berømt for sine små ost eller urt tærter, kaldet kalitsounia. De ligner en almindelig ost eller fyldt tærte med den største forskel på dens fyldnings-og serveringsvariationer.

Calamares

19. Stegte snegle (Chochlioi Bouburisti)

snegle steges først med mel og varm olivenolie i en gryde, deraf navnet bouburisti, som er den poppende lyd, du hører, når sneglene steges. Det næste skridt indebærer dousing sneglene med vineddike og rosmarin.

Baklava

Baklava er lag og lag af konditori med klistret sød honning og nødder i mellem lagene. Også populær i Tyrkiet, Georgien, Egypten og Mellemøsten.

græsk salat

græsk salat er lavet med stykker tomater, skiver agurker, løg, fetaost og oliven (normalt Kalamata oliven), typisk krydret med salt og oregano, og klædt med olivenolie

Spanakopita

spanakopita eller spinatpai er et græsk sødt konditori. Den traditionelle påfyldning består af hakket spinat, fetaost, løg eller forårsløg, æg og krydderier. Påfyldningen er pakket eller lagdelt i phyllo (filo) konditori med smør eller olivenolie, enten i en stor gryde, hvorfra individuelle portioner skæres, eller rulles ind i individuelle trekantede portioner.

23. Sarikopitakia

Sarkopitakia er en af øens mest ikoniske retter og tager sit navn fra tørklædet båret af lokale mænd på øen. Sarikopitakia består af delikat stegte konditorpakker fyldt med fåreost. Skålen serveres normalt som en starter og leveres med havsalt og et udvalg af frisk dukkert.

røget svinekød (apakia)

Pakathi

Pakathi, også stavet pakathi og pakathi, er et hårdt brød af græsk oprindelse, der er tilberedt med fuld hvede, kikærter eller bygmel. Det er blevet omtalt som ligner biscotti eller som en type biscotti. Mange græske bagerier sælger Brødet, som ofte serveres som morgenmadsmad med marmelade eller ost.

26. Velsignet tidsel med lam

velsignet Tidsel med lam er en skål, der er fælles for den ægæiske kyst og øerne i Det Ægæiske Hav blandt tyrkiske og græske folk. Ingredienser omfatter velsignet tidsel, lam bidder, løg, saft af en halv citron, mel, smør og salt.