veganská pampeliška „Honey“

Staňte se medovou včelou a udělejte tuto lahodnou veganskou alternativu k medu vyrobenému z pampelišek! Získejte recept níže.

obsah stránky

alternativa k medu

od loňského léta jsem členem pást skupiny na Facebook. Už roky sháním bezinky, ostružiny a další Britské rostliny, ale chtěl jsem se dozvědět více o tom, jak používat rostliny, které rostou všude kolem nás. Stejně jako většina lidí je moje zahrada na začátku jara Plná plevelů a obvykle se vykopávají a odhodí na kompost. Věděl jsem, že bych je mohl lépe využít, a tak jsem se obrátil na odborníky, aby mi pomohli rozpoznat, co je a není jedlé. Ukázalo se, že pampelišky, jeden z nejvíce zhoubných plevelů, nejsou jen jedlé, ale jsou chutné. Mohou být přidány do salátů, pečené se zeleninou nebo použity k infuzi ginu nebo vodky! Jejich zářivě žlutá barva jistě potěší každé jídlo nebo nápoj, do kterého se přidávají! Ale jedním z nejzázračnějších použití pampelišek je výroba sladkého sirupu, který je známý jako „pampeliškový med“. Nejlepší ze všeho je, že je to vegan, takže si ho může užít kdokoli, kdo sleduje rostlinnou stravu!

samozřejmě s jakýmkoli receptem, který zahrnuje krmné ingredience, je velmi důležité, abyste se ujistili, že necháte dost pro včely, pylové brouky, motýly a můry, které nazývají pampelišky snídaně, oběd a večeře. Vidíte, můžeme myslet na pampelišky jako plevel, ale jsou základním zdrojem potravy pro spoustu strašidelných crawlies. Vzhledem k tomu, že jsou jednou z prvních jarních květů, je ještě důležitější, že je nevybíráme všechny. Ti strašidelní crawlies mají po dlouhé zimě hlad. Viděl jsem recepty na pampeliškový med, které vyžadují obrovské množství pampeliškových hlav a často zbytečně žádají, aby byly sklizeny pouze některé z okvětních lístků z každé květinové hlavy. Ale mohu vás ujistit, že tento recept používá celou hlavu, aniž by se hořkost přenesla do konečného sirupu. Je to také perfektní množství na výrobu jedné sklenice medu. Můžete samozřejmě škálovat recept, pokud „potřebujete“ více medu nebo máte obzvláště divokou skvrnu pampelišek ve vaší zahradě nebo v místním parku, ale ujistěte se, že necháte spoustu květin pro včely, brouci, motýli a můry!

recept

veganský pampeliška med

veganská pampeliška „Honey“

tento pampeliškový sirup má nádhernou květinovou chuť medu. Použijte jej stejným způsobem jako jakýkoli jiný přírodní cukr.
0 od 0 hlasů

Doba přípravy 15 minut
doba vaření 1 hod 30 min
doba máčení 12 hod
celkový čas 13 hod 45 min

kuchyně Britská

porce 1 sklenice

vybavení

  • 350 ml jam jar
  • mušelín / sýrová tkanina

složení 1x2x3x

  • 3-4 poháry pampeliška hlavy stonky odstraněny
  • 350 gramů vody (viz poznámka 1)
  • 1 plátky citronu
  • 1 vanilkový lusk rozdělen na polovinu
  • 350 gramů bílého cukru

pokyny

  • jemně opláchněte hlavy pampelišky, abyste odstranili malé chyby a další znečišťující látky.
  • umístěte pampelišky do pánve s omáčkou spolu s vodou, citronem a vanilkovým luskem.
  • přiveďte vodu k varu a nechte jemně bublat po dobu 30 minut.
  • vyjměte pánev z tepla a nechte přes noc strmé (12 hodin).
  • naplňte tekutinu mušelínovou / sýrovou látkou, abyste odstranili pampelišky, citron a vanilkový lusk. (Ujistěte se, že mu dáte dobrý stisk, abyste získali veškerou chuť a tekutinu!)
  • nalijte tekutinu zpět do hrnce spolu s cukrem a přiveďte k varu.
  • snižte teplotu a nechte ji vařit po dobu 1 hodiny za stálého míchání. Během této doby se směs zahustí a změní se na sirup.
  • (volitelné) pokud máte cukrový teploměr, můžete zkontrolovat, zda cukrový sirup dosáhl 110 ° C, než se zahřeje a nalije do sterilizované nádoby.
  • jakmile sirup zhoustne na požadovanou úroveň tloušťky, nalijte do sterilizované nádoby.
  • okamžitě zavřete víko a nechte vychladnout, protože pampeliška med ochlazuje uslyšíte víko „pop“, protože vytváří vzduchotěsné těsnění.

Poznámky

Poznámka 1: Může se to zdát trochu divné vážení vody, ale chcete stejnou váhu cukru do vody. Voda by měla vážit 1 gram na mililitr, ale vždy vážím jen pro případ!

Klíčové slovo caster cukr, pampeliška, citron, voda
vyzkoušel tento recept?Dejte nám vědět, jak to bylo!

Co mohu dělat s pampeliškou “ med “

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.