A Guide to Cold-Soaking Backpacking Food (Sporák-méně jídla) – Máma jde Camping

nechcete obtěžovat nesoucí sporák nebo vaření jídla při batohu, ale stále chcete jíst chutné jídlo? Studené namáčení je způsob výroby turismu bez sporáku, který je stále oblíbený u ultralehkých turistů. Zde je to,co potřebujete vědět o jídle s batohem za studena a o tom, zda byste měli zvážit bez sporáku.

přejít na:

  • co je namáčení za studena?
    • Klady
    • Nevýhody
  • Jaké Potraviny Mohou Být Namočené Za Studena?
  • nápady na studené jídlo
  • Předbalená jídla na batohu, která mohou být namočena za studena
  • kontejnery
  • tipy
  • verdikt

co je namáčení za studena?

namáčení za studena je způsob přípravy jídel. Takhle to funguje.

  • vložte své jídlo do nepropustné nádoby.
  • nalijte čistou vodu na jídlo.
  • počkejte kdekoli od 5 minut do 2 hodin, než jídlo změkne.
  • míchat a jíst.

Ano, studená jídla mohou být opravdu tak jednoduchá. Pravděpodobně však budete muset udělat nějaké přípravné práce, než narazíte na stopu, jako jsou dehydratační přísady. Nováčci se také často setkávají s problémy, jako jsou některé ingredience, které zůstávají křupavé i po namáčení celé hodiny.

jedná se o mrkvový dort, který jsem dehydratoval a pak jsem nasákl za studena k snídani na stezce.

Proč Studená Jídla?

existuje mnoho důvodů, proč byste mohli chtít za studena namočit vaše backpacking jídla. Tady jsou ty velké.

1. Nemusíte přinést kamna nebo palivo

pro turisty nebo batůžkáře na delších cestách, to vám může opravdu ušetřit spoustu váhy. To také uvolní prostor ve vaší smečce. Přečtěte si tyto ultralehké backpacking tipy pro začátečníky.

2. Žádné starosti o vyčerpání paliva

výpočet potřeb paliva je opravdu komplikovaný. Faktory, jako je množství větru, teplota vzduchu a teplota vody, kterou je třeba vařit, mohou drasticky změnit množství paliva, které potřebujete. Hrál jsem na jistotu a přinesl více paliva, než si myslím, že potřebuji – což znamenalo nést další váhu. Když alespoň některé z vašich jídel mohou být vyrobeny za studena namáčení, to není velký problém, pokud vám dojde palivo.

3. Nemusíte vařit v dešti

i při dobrém dešti stále nesnáším vaření v dešti. Kvůli otravě oxidem uhelnatým rozhodně není bezpečné vařit uvnitř stanu. Pokud máte nějaké studené máčené jídlo, můžete je připravit uvnitř stanu a nemusíte se obávat, že se zmoknete. Určitě to bije jíst GORP na večeři za deštivých večerů!

4. Šetří čas

během túry můžete jídla namočit za studena. To vám ušetří čas vaření, když se dostanete do tábora. Protože namáčení za studena obvykle zahrnuje pouze jednu nádobu, nemusíte také ztrácet čas čištěním hrnce na vaření.

5. Požární zákazy

riziko požáru se na některých místech stalo tak špatným, že zcela zakázali všechny typy kamen. Studené namáčení jídla může být vaše jediná možnost v tomto místě.s

6. Ušetří vám peníze

dobrý turismus kamna a palivo stojí peníze. Tím, že půjdete metodou studeného namočení, ušetříte peníze hned za dveřmi.

případ proti namáčení za studena

zatímco za studena namáčení backpacking jídla je stále hodně humbuk, tam jsou určitě nevýhody …

1. Namáčení za studena trvá hodně času

v závislosti na jídle může trvat hodiny, než se namočí za studena. Pokud neplánujete dobře, můžete dorazit do tábora a stále mít křupavé kousky ve vaší večeři.

2. Namáčení za studena nemusí ve skutečnosti ušetřit váhu

protože některá jídla namočená za studena trvají hodiny, než se změkčí, znamená to, že musíte během túry namočit. To znamená, že jsou s vámi na stezce navíc. To působí proti hmotnostním výhodám nenosení kamen, zejména pokud je v táboře stejně zdroj vody.

například:

potřebujete přibližně ½ litru vody, abyste během pěší turistiky namočili chilli za studena. To je navíc 500g / 17.6 oz hmotnosti v balení.

kapesní raketová kamna MSR váží 74g / 2.6 oz. Jejich nejmenší palivová nádoba váží 210g / 7.4 oz Plná. Vaří 2 litry vody na unci, takže může vařit 5,2 litru vody,což by mělo stačit na 4 dny batohu.

  • hmotnost namáčení za studena: 500 g / 17.6oz
  • Sporák hmotnost vaření: 284g / 10oz

není to tak jednoduché. Při namáčení za studena nesete extra váhu pouze několik hodin. Nebo byste mohli být schopni v táboře namočit za studena, takže ve skutečnosti nenosíte žádnou další vodu. Také nemusíte přinést hrnec na vaření. I když jste zvyklí jíst z hrnce na vaření, nádoby na namáčení za studena jsou obvykle mnohem lehčí než hrnce na vaření. Na druhou stranu Možná budete potřebovat více než ½ litru, abyste mohli některá jídla namočit za studena, což znamená, že se budete pohybovat ještě větší hmotností vody! Pokud půjdete s alkoholovým sporákem, hmotnostní výhody mohou být ještě zanedbatelnější …

spodní řádek? Namáčení za studena nemusí ve skutečnosti ušetřit váhu, takže si tuto metodu nevybírejte jen proto, abyste ušetřili několik uncí, aniž byste zvážili všechny výhody a nevýhody.

3. Vaření pomáhá dezinfikovat špinavé hrnce

dělám strašnou práci při čištění hrnců. Obvykle jsou kousky včerejší večeře stále přilepené na hrnci, když jdu udělat nové jídlo. To může být dost nechutné. Nebojím se však, protože vaření jídla znamená, že se hrnec sterilizuje.

také nepoužívám filtrovanou vodu k čištění hrnců, což znamená, že na hrnci mohou být paraziti, bakterie nebo jiné patogeny. Vaření je zabíjí, šetří mě z hrozného záchvatu průjmu, když jsem na stopě. Tím, že strčím svůj spork do vroucí vody (míchám jídla), dezinfikuji ji také.

4. Kamna mají jiné účely

kromě vaření má vaše kamna na batohy mnoho dalších účelů. Zde je několik:

  • čištění vody: pokud ztratíte vodní filtr nebo vám dojdou tablety
  • sterilizační obvazy: Přináším několik sterilních gázových obvazů do své lékárničky (podívejte se, co je v ní). Ty by však rychle došly, kdybych měl vážné zranění. Mohl bych je však vařit, aby se sterilizovaly a znovu použily.
  • teplé nápoje pro boj s podchlazením
  • sterilizujte můj menstruační pohár (dámy, přečtěte si více o tom zde)

5. Spousta potravin se dobře rehydratuje studenou vodou

trvalo mi hodně pokusů a omylů, než jsem dostal správné recepty na namáčení za studena. Dehydrované houby a tofu? Nebudou rehydratovat namáčením za studena! Je to opravdu naštve objevit to na stopě, když jste unavení a hladoví.

6. Horká káva?

zatímco Starbucks Via zřejmě jsou v pořádku studené nasáklé, stále dávám přednost mé kávy horké! Podívejte se na tyto způsoby, jak připravit kávu na stezce.

alternativní metoda (namáčení za tepla)

místo namáčení za studena můžete zkusit namáčení za tepla. Zde je návod, jak to funguje:

  • vařte vodu se sporákem
  • nalijte horkou vodu na jídlo
  • nechte ji namočit, obvykle jen asi 15 minut
  • Jezte ještě v teple

zatímco stále potřebujete přinést sporák na namáčení za tepla, stále získáte spoustu stejných výhod, které přicházejí s namáčením za studena, jako je méně času vaření. Metoda namočení za tepla také používá méně paliva než vaření. Dále se většina potravin rehydratuje mnohem rychleji horkou vodou. To znamená, že když se dostanete do tábora, můžete namočit za tepla, takže nemusíte nosit váhu vody. Můžete dokonce nechat jídlo namočit, zatímco děláte domácí práce, jako je nastavení stanu. A pokud jsou ještě nějaké křupavé kousky, můžete je vždy dát na sporák, abyste dokončili vaření.

Jaké Potraviny Mohou Být Namočené Za Studena?

zde jsou potraviny, které mohou být určitě namočené za studena.

  • Ramen: obvykle vyžaduje asi 20-30 minut
  • instantní bramborová kaše: instantní
  • kuskus: 5-15 minut
  • rýžové nudle: je třeba namočit po dobu 1 + hodin a obecně se obrátit na kaši, takže je opravdu nedoporučujte
  • ovesné vločky: 5-20 minut, v závislosti na požadované struktuře
  • polenta směs: 5-20 minut
  • sladký bramborový prášek: 10 minut. Můžete si ji koupit zde
  • dehydratované fazole: 5-20 minut
  • Falafel směsi: 5 minut (změní se na pomazánku místo falafelu)
  • hummus směsi: 5 minut
  • textura sójový protein (TSP) nebo texturovaný rostlinný protein (TVP): 5-30 minut. Ujistěte se, že je dostanete na malé kousky, ne na velké kousky. Butlerovy sójové kadeře však zjevně fungují dobře.
  • balíčky krémových polévek: 15-30 minut. Platí pro krémové polévky, jako je krém z rajčatové polévky nebo krém z hub. Polévky s těstovinami nebo kousky zeleniny v nich obvykle nelze namočit za studena.
  • lyofilizované ovoce a zelenina: 5-30 minut. Všimněte si, že některé nejsou rehydratovat dobře!
  • dehydratované ovoce a zelenina: 5-30 minut. Poznámka některé sušené ovoce / zelenina vyžadují šíleně dlouhou dobu namočení nebo nikdy zcela rehydratovat, jako jsou sušené houby.
  • trhaný: 15-60 minut. Nakonec je stále žvýkací, ale má měkčí texturu místo trhané textury
  • sušené mléko: Instantní, ale obvykle má stále spoustu shluků v něm
  • Snídaně shake prášky: okamžitý

*Přečtěte si o DIY lyofilizovaných jídlech zde.

můžete za studena namočit instantní rýži nebo rýžové strany Knorr?

instantní rýže byla uvařena a poté dehydratována nebo lyofilizována. Teoreticky může být namočený za studena. Instantní rýže však obvykle trvá velmi dlouho. I po 2 hodinách může být stále křupavý a tak těžko stravitelný. Nedoporučuji instantní rýži namočenou za studena. Vaše tělo to nebude schopno dobře strávit. Nebuďte překvapeni, pokud skončíte s průjmem.

můžete těstoviny namočit za studena?

ne, těstoviny nelze namočit za studena. Při namočení bude měkčí. Škroby a bílkoviny v těstovinách však musí dosáhnout přibližně 130-185F, aby se rozpadly. Pokud nedosáhnou této teploty, vaše tělo nebude schopno trávit těstoviny a zanechá vám hroznou bolest žaludku. Protože neabsorbujete živiny v nestrávených potravinách, znamená to, že těstoviny nasáklé za studena skončí zbytečným jídlem a prázdnou hmotností ve vašem balení.

můžete za studena namočit předbalené backpackingové jídlo, jako z Mountain House?

ne, nemůžete za studena namočit většinu balených backpacking jídla. Tato jídla obvykle obsahují těstoviny, které musí být zahřáté, aby se staly jedlými. Ostatní jídla obsahují rýži, která obvykle není dobře studená. Nicméně, tam jsou některé backpacking jídla, které pracují s za studena namáčení. Podívejte se na seznam na konci tohoto příspěvku.

můžete za studena namočit dehydratované a lyofilizované potraviny?

Ano, prakticky všechny dehydratované a lyofilizované potraviny mohou být namočené za studena (mohou být také konzumovány syrové). Některé sušené potraviny však nikdy úplně nezměknou. I když jsou stále technicky jedlé, mohou být hůře stravitelné a nedostanete z nich tolik živin. Někteří lidé dokonce hlásí, že dostávají žaludeční křeče nebo průjem z ne zcela rehydratačních potravin.

podle mých zkušeností nelze tyto suché potraviny vyrábět za studena*:

  • kukuřice (ačkoli řešením je mletí dehydratované kukuřice na prášek)
  • hrách
  • houby
  • Tofu

*řešením je použít vysoce výkonný mixér, který je rozemele na prášek. Pak se rehydratují téměř okamžitě ve studené vodě.

nápady na máčené jídlo za studena

tato jídla za studena mohou být vyrobena z potravin nalezených v supermarketu.

  • instantní bramborová kaše se sušeným mlékem, TVP a spoustou koření
  • Ramen se sušenou zeleninou
  • lyofilizované kuře s mrazem sušeným sýrovým práškem
  • kuskus s kapustovými lupínky a salámem
  • kuskus s dehydratovanými rajčaty (nakrájenými na malé kousky), olivovým olejem a sýrovým práškem
  • instantní hummus mix, jedený s tortilly nebo na bagelu
  • směs z fazolí, jedená s fritosem vmíchaným do ní
  • oves s rozinkami a sušeným mlékem
  • oves a jakékoli jiné sušené ovoce, pokud jsou plody nakrájeny na malé kousky

pokud chcete chutnější a zdravější studená jídla, zkuste dehydratovat. Některé dehydratované potraviny fungují úžasně dobře při namáčení za studena. Například quinoa rehydratuje za pouhých 15 minut. Ještě lepší, dehydratace znamená, že vaše jídlo je opravdu lehké. Například Moje kukuřičná polévka má 189 kalorií za unci! Můžete dokonce dehydratovat věci, jako jsou palačinky, a připravit je na namáčení za studena.

dýně Quinoa Chili

 studené máčet quinoa

studený máčet quinoa

dehydratovaný Hummus s Dehydratátorem červená paprika cuketa sušenky

studený máčet hummus

studený máčet hummus

instantní brambory s dehydrovanou kapustou a podávané s dehydrovanou omáčkou z bílých fazolí

instantní bramborovou kaší namočenou za studena

studené máčet instantní bramborová kaše

Hádej co? Napsal jsem knihu. Má více než 50 dehydratačních receptů, z nichž mnohé lze připravit namáčením za studena. Když se mi líbíš, Dám ti dokonce 50% slevu. 🙂

backpacking dehydrator recepty ebook

Získejte svou knihu zde pro 50% off

Pre-balené Backpacking potraviny, které mohou být za studena nasáklé

jak již bylo zmíněno dříve, většina pre-balené backpacking jídla(jako ty z Backpackers spíž nebo Mountain House)nemůže být za studena nasáklé. Obvykle obsahují rýži nebo těstoviny a je třeba je vařit, aby se plně rehydratovaly a staly se stravitelnými.

existují však některé výjimky. Následující backpacking jídla mohou být vyrobeny za studena namáčení. Některé jsou dokonce navrženy tak, aby byly vyrobeny s namáčením za studena. Pokud víte o jiných, dejte nám vědět v sekci komentáře níže!

* pokud si koupíte 8 nebo více backpacking jídla na REI, dostanete 10% z vaší objednávky.

  • Backpackers Pantry
    • Pad Thai (Get at REI, Amazon)
    • míchaná vejce (REI, Amazon)
    • sýrový dort (REI, Amazon)
    • Crème Brulee (REI, Amazon)
  • horský dům
    • Snídaně pánev (dostat na REI, Amazon)
    • míchaná vejce se slaninou (dostat na REI, Amazon)
    • kuře s bramborovou kaší (dostat na REI, Amazon)
  • Patagonie ustanovení pikantní červené fazole Chili (Get at REI)
  • AlpaineAire
    • instantní Guacamole (Get at REI)
    • instantní smoothie mix (Získejte na REI)
    • krémová bramborová polévka (Získejte na REI)
  • PackIt Gourmet
    • kuřecí saláty
    • Smoothies
    • Deluxe vejce
  • jídlo pro jazyk
    • pikantní Miso brokolicový salát
    • trojitý arašídový salát
    • kokosová rýže a Kubánské černé fazole
  • Ostatní
    • dehydratovaná štípaná hrachová polévka z celých potravin
    • Channa Masala
    • Saag Aloo s Tofu

nádoby na namáčení za studena

dobrá nádoba na namáčení za studena musí být:

  • nepropustný, zvláště pokud budete namáčet při túře
  • dostatečně velký, aby držel celé rehydratované jídlo plus nějaký další prostor pro míchání
  • dostatečně široký, abyste mohli snadno jíst obsah
  • ne vyšší než vaše vidlice, nebo jak získáte jídlo na dně?

existuje spousta kontejnerů, které splňují tyto požadavky. Zde jsou některé z nejpopulárnějších.

  • Talenti Gelato kontejnery: 473ml; 1.9 oz. Jediná špatná věc je, že mají velké hrboly na dně nádoby. To ztěžuje čištění nádoby, protože jídlo uvízne v hrbolech.
  • Ziploc Twist a Lock kontejnery: 473ml; 1 oz. Jsou podobné velikosti jako kontejnery Talenti, ale jsou lehčí a nemají ty nepříjemné hrboly na dně. Chutných gelato však nejsou plné.
  • nádoby na arašídové máslo: obvykle 1-2oz pro 750ml. Hledejte plastové nádoby s rovnými stranami a bez hrbolů na dně.
  • obaly na proteinový prášek: ty jsou často vyrobeny ze silnějšího plastu, který dobře drží na stezce.
  • Gatorade prášek kontejnery: 650ml; 1.8 oz
  • Jarrow vzorec kokosový olej kontejner: 473ml; 1.8 oz. Jsou velmi robustní a širší než kontejnery Talenti. V jednom z nich můžete dokonce dokonale umístit kontejner Talenti, pokud potřebujete dva kontejnery! Dej to sem.
  • Quart-size mrazicí taška: 946ml; 0.2 oz. I když jsou opravdu lehké, nedoporučuji je. Jsou to bolesti k čištění a mohou se na vás při výletu otevřít.
  • cnoc studené namočené sáčky: 1000 ml; 1.9 oz
  • láhev s titanovou vodou se širokým hrdlem: asi 1 oz na 100 ml. Vargo BOT je nejoblíbenější a nejlehčí na 4.3 oz pro 1 000 ml – a má velmi široká ústa – K dispozici je také tento, který je levnější a 600ml a 7oz. Oba tyto mohou být umístěny na otevřeném plameni v případě, že chcete několik dní vařit nad ohněm.

Poznámka: plastové nádoby se v myčce často ničí nebo deformují. Umyjte je ručně! A nelijte do nich vroucí vodu!!

a co rozkrokové hrnce?

na jedné webové stránce doporučil batůžkář vyrobit “ rozkrokový hrnec.“V podstatě si dáte jídlo do plastového sáčku a pověsíte ho před rozkrok. Teplo z vašeho těla zahřívá jídlo při túře.

i když je to chytrý, je to pravděpodobně hrozný nápad. Na fóru jeden turista hovořil o tom, jak tímto způsobem vyzkoušel oves namočený za studena s práškovým jogurtem. Taška praskla a celé dny páchl jogurtem. Pravděpodobně není skvělé, pokud jste v medvědí zemi! : 0 pokud opravdu chcete teplé jídlo, pak přineste zatracený sporák místo rizika dostat jídlo po celém rozkroku!

Tipy pro namáčení za studena

používejte láhev na vodu z nerezové oceli nebo titanu

pokud nejsou dvoustěnné nebo izolované, lze oba tyto materiály umístit přímo na oheň. To vám dává větší univerzálnost v případě, že budete někdy chtít ohřát vodu, například pokud narazíte na batůžkáře, který již má táborák. Hledejte láhve se širokými ústy, protože se jedná o nejjednodušší čištění.

krémové textury fungují nejlépe

kdykoli rehydratujete jídla, existuje riziko, že se některé ingredience změní na kaši a jiné zůstanou křupavé. Jídla, která fungují nejlépe, jsou tedy krémová. Například krémové polévky, poklesy jako hummus a omáčka.

přeměňte sušené ovoce a zeleninu na prášek

některé sušené ovoce a zelenina se nikdy plně rehydratují; bez ohledu na to, jak dlouho je namočíte, zůstanou křupavé. To zahrnuje potraviny jako hrach, kukuřice a houby. Existuje však řešení: použijte kávovar nebo vysokorychlostní mixér k mletí sušeného jídla na prášek. Pak se rehydratují téměř okamžitě a mají skvělou, jednotnou strukturu.

pokud se nechcete obtěžovat dehydratací a mletím vlastních potravin, můžete si koupit ovoce a zeleninové prášky online. Tato značka je dobrá.

Nejprve Vyzkoušejte Jídlo!

je chytré otestovat studené namáčení jídla, než narazíte na stopu-zejména pokud jedete na dlouhou cestu a budete jíst stejná jídla vícekrát. Udělejte to, i když vám někdo řekl, že jídlo X nebo Y může být namočené za studena. Možná bohužel zjistíte, že některé značky ramen, například, nemůže být za studena nasáklé.

nepřidávejte příliš mnoho vody

příliš mnoho vody změní jídla jako bramborová kaše na hrubý, polévkový nepořádek. Začněte přidáním malého množství vody. Poté zkontrolujte jídlo asi o 5 minut později a zjistěte, zda je zcela měkké. Vždy můžete přidat více vody, ale nemůžete ji odnést!

možná budete muset rehydratovat v krocích

některé potraviny vyžadují delší dobu namáčení než jiné. Pokud se je pokusíte namočit dohromady, některé ingredience skončí mokré a jiné skončí křupavé. Zabraňte tomu tím, že budete uchovávat přísady balené samostatně a poté je nejprve namáčejte s nejdelší dobou namáčení. Zde je návod, jak by to mohlo fungovat:

  • do nádoby přidejte sušenou zeleninu a vodu. Namočte na 1 míli.
  • přidejte TVP a vodu. Namočte další míli.
  • dosáhněte tábora a přidejte instantní bramborovou kaši a trochu vody. Míchejte a jíst.

využijte slunce

pokud jste v táboře namáčeni chladem, využijte sluneční teplo. Nádobu za studena můžete položit na slunce a zahřát ji. Nebo, zatímco na jednodenní výlet, můžete nechat láhev s vodou na slunci v táboře, aby se voda zahřála. Pak použijte tuto vodu k přípravě jídla. * Nechcete, aby za studena máčet bezobslužné jídlo i když jako zvířata mohou dostat.

verdikt

na krátkých víkendových výletech s batohem je namáčení za studena obvykle dobrou volbou. Nebude vám vadit jíst studené jídlo, když je to jen pár dní.

pro delší cesty má však obvykle smysl přinést sporák. Oceníte, že máte více různých jídel, když jste na stopě po dlouhou dobu. A úspory hmotnosti jsou často zanedbatelné-zejména pokud jedete s partnerem a budete sdílet váhu kamen.

osobně vždy přináším turismus kamen. Mám rád teplá jídla a kávu příliš mnoho na to, abych se zbavil kamen. Většina mých jídel však může být stále vyrobena metodou namočení za studena. To mi dává flexibilitu, pokud jsem příliš unavený na vaření, Počasí je špatné nebo mi dojde palivo.

myslíte si, studené máčet backpacking jídla? Dejte nám vědět nějaké tipy nebo nápady na jídlo, které máte v sekci komentářů níže!

a nezapomeňte na můj eBook. Dostanete se přes 50 dehydratátor backpacking recepty plus spoustu rad o tom, jak plánovat jídlo pro stezku. Získat zde pro 50% off

 dehydrator backpacking recepty

dehydrator backpacking recepty

zdroje pro tento článek zahrnují:
https://backpackinglight.com/forums/topic/cold-soaking-containers/
https://www.reddit.com/r/Ultralight/comments/6iuqco/cold_cooking_weight_of_containers_comparison/
https://www.reddit.com/r/Ultralight/comments/be8r0g/cold_soaking_ye_or_nay/
https://www.exploratorium.edu/food/soaking-pasta
https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10942910600871289

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.