Asciugare le ciliegie a casa

Asciugare le ciliegie è uno dei modi migliori per preservare il frutto.

Le ciliegie essiccate durano a lungo. Rimangono aspri e dolci. Mantengono il loro colore rosso ricco e vibrante. Le ciliegie essiccate mantengono la loro forma. Non si inzuppano. Sono versatili. Le ciliegie essiccate sono un’aggiunta deliziosa e salutare a qualsiasi dieta. Sono ricchi di fibre. Sono ricchi di antiossidanti. La ricerca mostra che le ciliegie essiccate aiutano a prevenire condizioni di salute come dolori muscolari, artrite, osteoporosi e ictus.

Le ciliegie essiccate hanno un sapore dolce e piccante. Sono un sostituto vincente per patatine, cracker, yogurt aromatizzato artificialmente e altri snack trasformati.

È possibile utilizzare le ciliegie essiccate in vari modi. Puoi usarli nelle composte. Puoi usarli come condimenti per insalata. Puoi usarli nei prodotti da forno. Puoi usarli come snack per placare i morsi della fame.

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Come fare le ciliegie essiccate – Metodi facili per asciugare le ciliegie

Ci sono 3 metodi per asciugare le ciliegie a casa.

Asciugare le ciliegie nel forno

È possibile utilizzare il forno per asciugare le ciliegie. Questo metodo è un modo semplice e facile per asciugare le ciliegie.

  • Dare alle ciliegie un buon lavaggio. Mettili in un colino per drenare.
  • Estrarre i gambi e buttarli via.
  • Buca il frutto.

Puoi semplificare questo compito usando un cherry pitter. È inoltre possibile progettare il proprio fai da te cherry pitter.

Bottle pitter

Puoi usare una bottiglia di vino o birra per questo. Appoggiare una ciliegia (con il suo gambo) sul labbro della bottiglia.

Prendi una bacchetta e usala per perforare un piccolo foro al centro della ciliegia. Questo punch il pozzo fuori della ciliegia e lanciare all’interno della bottiglia. Il frutto rimarrà dov’è.

Prendi un’altra ciliegia e ripeti la procedura.

Cannuccia pitter

Tenere una ciliegia costante tra l’indice e il pollice. L’estremità del gambo del frutto dovrebbe essere rivolta verso l’alto.

Prendi una cannuccia di plastica. Usalo per perforare la fossa delle ciliegie. La fossa andrà dentro la paglia.

Prendi un’altra ciliegia e ripeti la procedura. Puoi svuotare la cannuccia se necessario o ottenere una nuova cannuccia.

Paring knife

Puoi anche tagliare le ciliegie a metà con un paring knife. Rimuovere la fossa. Asciugare le ciliegie con un tovagliolo di carta.

  • Preriscaldare il forno. Utilizzare l’impostazione di 170 o 200 gradi. (Utilizzare l’impostazione più bassa del forno).
  • Prendi una teglia e foderala con carta Silpat o pergamena.
  • Disporre le ciliegie sulla teglia in modo che non si tocchino. Se stai usando le ciliegie tagliate, mettile sul vassoio con i lati tagliati verso l’alto.
  • Cuocere per circa 6-9 ore o fino a quando le ciliegie sembrano rugose e un po ‘ coriacee. Le ciliegie dimezzate si asciugheranno più velocemente delle ciliegie intere, quindi controllale una volta ogni tanto.

Essiccazione delle ciliegie nel disidratatore alimentare

Un disidratatore alimentare utilizza il flusso d’aria e il calore per ridurre il contenuto di acqua delle ciliegie e asciugarle in modo efficace.

  • Lavare bene le ciliegie.
  • Rimuovere gli steli.
  • Rimuovere le fosse.
  • Mettere le ciliegie preparate sui vassoi. Le ciliegie non dovrebbero sovrapporsi. Ci dovrebbe essere ampio spazio tra di loro.
  • Preriscaldare il disidratatore a 165 gradi Fahrenheit. (Utilizzare l’impostazione più alta).
  • Inserire il vassoio all’interno del disidratatore. Lasciare asciugare le ciliegie per 2 o 3 ore.
  • Abbassare il calore a 135 gradi. Continuare ad asciugare le ciliegie a questa temperatura per altre 8-15 ore.
  • Le ciliegie si asciugano a velocità diverse in base alle loro dimensioni e spessore. Controlla le ciliegie ogni tanto.

Togliere le ciliegie dal disidratatore se si sentono completamente asciutte. Dovrebbero essere solo un po ‘ elastici al tatto e dall’aspetto coriaceo. Lasciare raffreddare completamente le ciliegie essiccate prima di conservarle.

Ciliegie essiccate al sole

L’essiccazione delle ciliegie con il metodo di essiccazione al sole può richiedere più tempo rispetto a quando le si asciuga con un forno o un disidratatore alimentare. Tuttavia, è un metodo molto più economico. Non è necessario acquistare attrezzature speciali o spendere per l’elettricità.

È importante asciugare le ciliegie durante le giornate calde e soleggiate. Una piacevole brezza farà asciugare le ciliegie più velocemente.

  • Lavare, de-gambo, e pit le ciliegie come si farebbe nei primi due metodi.
  • Metti le ciliegie sui rack di raffreddamento in modo che l’aria possa circolare liberamente intorno alle ciliegie.
  • Impostare i rack su fogli di biscotti.
  • Prendi una garza pulita e mettila liberamente sopra i rack. Questo manterrà gli insetti fuori le ciliegie.
  • Cerca un posto caldo, asciutto e soleggiato per asciugare le ciliegie.
  • Girare le ciliegie ogni tanto in modo che tutti i lati si asciughino uniformemente.
  • Ricordarsi di portare i vassoi all’interno di notte. Riportali ad asciugare sotto il sole il giorno successivo.
  • Le ciliegie devono asciugarsi bene entro 3-4 giorni.

Condizionamento Ciliegie essiccate

Anche se si asciugano le ciliegie alla temperatura e alla durata corrette, il frutto potrebbe avere ancora un po ‘ di umidità residua. Ciò non significa che il frutto non sia adeguatamente conservato. Tuttavia, è probabile che le ciliegie essiccate abbiano un sapore migliore se le lasci passare attraverso un semplice processo di condizionamento.

Dopo aver raffreddato completamente le ciliegie, metterle in barattoli di vetro. Riempi i barattoli solo per due terzi del percorso. Coprire i barattoli con tappi a vite.

Agitare i barattoli due o tre volte al giorno. Questo dovrebbe riorganizzare le ciliegie e ridistribuire l’umidità che potrebbe essere ancora presente. Fallo per una settimana.

Se si nota condensa, potrebbe essere necessario restituire le ciliegie al forno o al disidratatore per asciugarle per qualche ora in più.

Conservare le ciliegie secche

La frutta secca durerà più a lungo se le conservi correttamente.

Dopo aver asciugato e condizionato le ciliegie, mettetele in contenitori ermetici. È meglio usare contenitori con piani a vite. I coperchi stretti manterranno le ciliegie al sicuro da aria, umidità e altri contaminanti.

Conservare i contenitori in un luogo fresco e asciutto. Tenerli lontani dalla luce solare e dal calore diretto.

Se hai molte ciliegie essiccate e vuoi conservarle per un periodo più lungo, puoi conservarle nel tuo congelatore. È possibile utilizzare sacchetti congelatore sottovuoto per questo scopo.

Alcuni alimenti sono inclini a sviluppare ustioni da congelatore. Le ciliegie essiccate, tuttavia, si congelano molto bene.

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